武夷山章志峰的宋代分茶(茶百戏)探索历程

分茶(茶百戏)在历史上曾流传于闽北武夷山一带，又称水丹青、汤戏、茶戏等等，是一种能使茶汤纹脉形成物象的珍贵文化遗产。武夷山市茶叶专业人士章志峰于2009年初恢复和再现了宋代分茶茶百戏文化。目前这一文化已正式列入武夷山市非物质文化遗产名录，开启了逐级申报非物质文化遗产名录的序曲。在第四届海峡两岸茶业博览会及武夷山茶节上，章志峰展出的分茶茶百戏作品备受社会各界关注，台湾东森电视台、福建电视台、南平电视台对他进行了专访专访。

    章志峰1984年毕业于农大茶学专业，在大学期间了解了有关分茶的历史，对这一失传的文化遗产感到很神奇，由于当时点茶法的研究还是个空白点，对分茶的认识仅限于书面知识。1997年章志峰到日本留学（研修）期间初步了解了日本茶道，对日本抹茶道采用的点茶法产生浓厚兴趣，但由于时间关系和条件所限没法对日本茶道作更多的研究。2004年章志峰受国家外交部选派，作为中国首位茶学专业的国际交流员到日本讲授中国茶文化期间，有幸受到日本茶道老师的邀请进行茶文化交流，有机会系统地学习了一年的日本茶道里千家流。从日本茶道的点茶法和点茶工具如竹筅、水注等茶具中得到启发，回国后开始对分茶艺术进行系统的研究。

　　章志峰起初采用现有茶叶原料加工后进行点茶、分茶试验，结果在茶汤中难以现出图像或现出的图像不清，试验以失败而告终。通过查阅大量的资料了解到原料的制备也是关键所在。自筹资金，选择适合的茶园，通过对不同的茶树品种、不同栽培管理措施、不同的采摘标准、不同的团饼茶制作方法和抹茶加工、点茶和分茶技巧五年间进行上百次的对比试验。经各种原料和技法的比较试验，克服多次失败的困扰，终于在2009年春，章志峰恢复了这一珍贵的分茶技艺。章志峰不仅突破了古代仅能用绿茶演示分茶的局限，而且可以用红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶等其他茶类演示分茶，表现中国风格的山水花鸟图案和文字。图案保留的时间也从古代的瞬间延长到半小时至4小时。

　　章志峰并不满足现状，他还在继续研究，他的发展方向是要把分茶茶百戏最终做成欣赏和品饮兼备、（抹茶）点茶法和（团饼茶）冲泡法并用、养生和怡情共存的一种新型的茶类，做成跨越时代的艺术珍品。(闻达)

章志峰表演分茶茶百戏茶艺

茶百戏图“高风亮节”

茶百戏图“霞光映山林

    绿茶汤分茶图：相依  

 乌龙茶汤显现的分茶图配景：秋蟹  

红茶汤分茶图：马到成功

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