大红袍(Dahongpao,Big Red Robe Tea)简介

  好山好水出好茶,世界自然和无法遗产地武夷山武夷山是中国茶文化艺术之乡,是世界红茶、乌龙茶的发源,产茶历史悠久,早在公元479年南北朝时,武夷岩茶就以"晚甘候"闻名于世,唐代的蒸青茶饼,研膏,蜡面作为贵族上层社会奢侈品,宋代"龙团凤饼"列为皇家贡品,元代(公元1302年)在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶,明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树,品种繁多,有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”.“大红袍(Big Red Robe Tea,Dahongpao)”是武夷岩茶中品质最优异者,位列武夷山武夷岩茶十大名枞之首.与安溪铁观音作为中国乌龙茶(半发酵)的代表列入中国十大名茶,闻名天下.
      大红袍母树产于福建武夷山天心岩九龙窠的高岩峭壁之上,至今有350多年历史,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻,生长环境得天独厚,终年有细泉浸润流滴,带着岩顶所积累的养份,形成恰到好处的灌溉.另外,由于母株所处的岩石位置,能够挡住中午猛烈的阳光,却会反射太阳的光线往母株,故此母株的生长环境是其他邻近岩茶茶树所缺,因此叶质较厚,芽头微微泛红,阳光照射茶树和岩石时,岩光反射,红灿灿十分显目.其他由母株无性繁植的茶树,由于缺乏这样的生长条件,被认为品质上比不上大红袍母株,普遍称这些无性繁植的后代为小红袍.由于这种特殊的生长环境和植株,大红袍母株极为珍贵.
大红袍母树
     2000年,大红袍母树就被《福建省武夷山世界文化和自然遗产保护条例》列为重点保护对象.2003年,武夷山市政府向中国人民保险公司为现有六株(有两株为无性繁植所生)大红袍母株投保一亿元人民币产品责任保险.有专人甚至是部队看守;2006年6月4日,中央电视台新闻联播节目播报,武夷山大红袍被作为非物质文化遗产受到保护,停止采摘.
    经过武夷山市茶叶研究所多年培育,在1979年采取无性繁殖技术成功培育出二代大红袍,已经批量生产大红袍,供应市场了.无性繁殖的二代大红袍其品质风韵上与母树相当,目前市面上厂家生产销售的居多是二代大红袍和商品大红袍.
  “大红袍”茶叶的制作工艺与其他武夷岩茶制作工艺相类似,只不过更加精细而已。每年春天,采摘3—4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。大红袍的制作技艺是国家级首批非物质文化遗产。

大红袍品质特征
“大红袍”外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
    武夷岩茶历史悠久,而大红袍乃是武夷岩茶中之姣姣者,传说明末清初即有其名,1921年蒋叔南游记中有提到武夷山数处有见,如天心岩九龙窠(即现在有摩崖石大红袍三个字的一处,传系1927年天心寺僧刻)、天游岩一处、珠濂洞一处(也有入叫水谦洞),但非常遗憾的是,这些游记和调查都没有交代清楚这几处大红袍更具体的地点、属哪个寺庙茶庄、是否是同一种或同名不同种、茶树特征是否一样以及品质如何。1941年林馥泉的《武夷岩茶的产制销》一文中提到马头岩的磊石盘陀有-q大红袍的,而记录大红袍采制全过程的却是九龙窠大红袍那3株。1962年春中茶所从武夷山剪取大红袍枝条带回杭州扦插种植的也是九龙窠那3株大红袍。
    1964年春,福建茶叶研究所谢庆梓等二入来武夷山时,也是由陈德华陪同前往九龙窠剪取那3株大红袍枝条带回福安社口。上世纪70年代末至80年代初,陈德华主持武夷名丛的挖掘、整理、繁育推广工作,对当时的岩茶产区天心大队(在大队长全程陪同下)逐村、逐户进行调查,对有关国营场及有关前辈、茶人也是多方了解,其中对大红袍茶树没有入提出天游岩、珠濂洞(或水濂洞)或马头岩的磊石、盘陀等处有此树存在。从武夷山著名的四大名丛茶树看,大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉各有其特点,水金龟茶树是生长在大路旁,白鸡冠茶树本身特独一无二,嫩叶淡黄色时间长达50天左右。铁罗汉生长在鬼洞,树高达3.3米,而大红袍则是生长在九龙窠悬崖峭壁的半山腰,传说1927年,天心寺僧在茶树旁刻了“大红袍”三个字,当时在武夷山仅此茶树刻有名字,传有一达官贵人为了能得到大红袍真品,曾在离大红袍茶树不远处盖了一座小木屋住入看护(小木屋前几年失火被烧),以便在采制过程全程跟踪监督,但最终还是未能得到真品,天心寺僧为保护大红袍可谓用心良苦。不唯书、不唯上、只为实。许多传言都无法证实除九龙窠半山腰的几株大红袍外,还有其他大红袍存在。事实上,目前武夷茶区还未听说有不同品种的大红袍存在。从品质验证大红袍为茶王当之无愧。福建省茶叶研究所曾对武夷山众多名丛进行品质筛选、鉴定,最后首推大红袍。近几年武夷茶区新开采的大红袍茶叶品质大多反映出该茶种种质特征优异,尤其在2005年春茶期间多雨天气的情况下,各地种有大红袍的茶农大多认可其品质。其中有一位专家制作闽南型乌龙茶的茶人,第一次采制完大红袍就惊叹其品质的优异。

Dà Hóng Páo (大红袍) is a very important Wuyi Red tea. Legend has it that the mother of a Ming Dynasty emperor was cured of an illness by a certain tea, and that emperor sent great red robes to clothe the four bushes from which that tea originated. Three of these original bushes, growing on a rock on Mount Wuyi and reportedly dating to the Song Dynasty, still survive today and are highly venerated. At one point, less than one kilogram of tea was harvested from these plants each year, of which a portion was retained by the Chinese government. In 2005, the remainder of this original and real Da Hong Pao was auctioned, with an initial asking price of 4000 RMB/100 g, but often reaching millions of dollars per kilogram[1].

In recent years, companies such as Silk Road Teas, however, have invested in preserving the interest in this and other so-called "artisan" teas which typically are of very high quality and have rich histories as is true with Da Hong Pao. These have an initially high cost to produce (and typically are only considered authentic when grown in their place of origin), but, as they have quickly become popular in Western countries, prized selections of the tea are available each year, with quality being very consistent thanks to the increased popularity of tea.

Cuttings taken from the original plants have been used to produce similar grades of tea from genetically identical plants. Taste variations produced by processing, differences in the soil, and location of these later generation plants is used to grade the quality of various Da Hong Pao teas. Some online tea shops have marketed Da Hong Pao as an oolong–it is unclear whether their varieties are not fully fermented as traditional Da Hong Pao tea is or they have errors on their sites.

Xiao Hong Pao, or Small Red Robe refers to Da Hong Pao grown from plants of fourth or greater generation, but the term is rarely used. In some cases Xiao Hong Pao is simply sold as Hong Pao, presumably for marketing purposes.

As it’s of very high quality, the Da Hong Pao is usually reserved for honored guests in China.
 

   大红袍价格不菲
   1995年,福建省银芝集团董事长吴文南以每公斤3万元价格向市茶叶研究所购买了l公斤纯种大红袍,并转销国内外,近年也有不少韩国客人直接或间接向武夷山购买纯种大红袍。1921年蒋叔南游记中记当年大红袍每市斤价值64银元,折大米40OO斤,这在当时可谓比黄金贵。
   1998年8月l8日第五次岩茶节,20克母树大红袍首次举行拍卖。并以15.68万人民币一鸣惊人。自大红袍首次举行拍卖以后,大红袍时有拍卖。
   2002年11月25日, 广州茶博会上,20g大红袍以18万人民币的价格一度创下了茶叶拍卖史上的奇迹。
   2005年4月17日举行的“太平洋花园杯”第七届中国武夷山大红袍茶文化节开幕式上,20g母树大红袍茶叶以20.8万元人民币的成交价格被人拍走,需要指出的是此次成交价也打破了4月13日在上海国际茶文化节上20克大红袍19.8万元人民币的最高拍卖纪录,创下了历史新高。
   2006年,由于经济体制产生变化,有关单位为母树投保,保值高达一亿元人民币,创下了植物保险的新纪录。 同年,市政府经研究决定对九龙窠的大红袍母树实行禁采。最后一次采制的产品已收藏于故宫博物院。

      武夷山茶叶科学研究所申报“武夷山大红袍”为中国驰名商标;茶企业规范使用“武夷山大红袍”和"正山小种"证明商标。成立武夷山大红袍会员协会。加快建设高标准生态有机茶示范基地和申报认证。规划建设茶叶现代科技服务中心;争取中央预算内种子工程投资项目建设良种繁育基地。继续实施茶旅联销模式,增强营销实效,在大中城市建立扩展大红袍一条街、推广中心、会员店等营销体系。鼓励引导开发涉茶新产品,推进茶叶精深加工,延长产业链,大力引进茶食品、茶工艺、茶保健等茶叶深加工企业,提高产品附加值。申报绿色原料基地市。继续做好以武夷岩茶(大红袍)制作技艺为主体代表中国乌龙茶制作技艺申报人类非物质文化遗产代表作名录工作,使武夷山继获世界自然与文化遗产后再获第三块世界遗产金牌。
    武夷山市茶叶科学研究所是"武夷山大红袍"和"正山小种"地理标志证明商标的注册人,对该商标享有专用权。
    
          20世纪80年代大红袍无性繁殖成功,并进行广泛的繁殖、种植、推广和技术指导, 武夷山茶叶科学研究所“武夷山大红袍”的茶园面积从最初的几十亩迅速增长到现在的四万多亩,从事茶叶种植、加工和销售的人数也从当初的区域性迅速扩展到全市,人口达5万多人。年总产值达8.05亿,销售值达8.15亿,大红袍销售网点达3000余个,遍布全国各地。武夷山茶叶科学研究所在国际十几个国家和地区进行商标注册,八十年代先后荣获农业部优质、金质奖,福建(厦门)国际茶文化节“五星级国际茶王”。福建省山海协作“重点骨干项目”,中国三绿“放心茶协推荐品牌”,十四届上海国际茶文化节名茶评比“金奖”,2006年武夷岩茶(大红袍)制作技艺被列入国家级首批非物质文化遗产,2008年9月以武夷岩茶(大红袍)制作技艺为主体,以代表中国乌龙茶制作技艺之名正式向联合国申报人类非物质文化遗产代表作。2007年武夷山大红袍停摘留养前最后一份母树大红袍茶叶收藏于国家博物馆,这是唯一被收藏的现代茶叶,2008年“武夷山大红袍”获福建省著名商标等荣誉,2010年"武夷山大红袍"荣获中国驰名商标。2010年,由张艺谋导演的大型山水表演项目"印象大红袍"隆重上市,广受好评.

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