茶叶专家陈郁榕


 陈郁榕,原福建省茶叶质量检测站站长,著名的乌龙茶评茶师,全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师。
    陈郁榕祖籍江苏,生在福建。1969年,年仅17岁的陈郁榕到蒲城县插队,1972年被选送到福建省农大园艺系茶叶专业学习,1975年毕业分配在武夷山(原为崇安县)茶叶收购站,工作期间,陈郁榕虚心向师父陈书省、师兄陈平谱请教学习,详细地了解武夷岩茶的品质、特点,积累下了大量的实践经验。并仔细记录下了这一时期武夷岩茶的特征、特点,为茶业界留下了珍贵的历史资料。1979年调回福建省茶叶公司,随后被派到茶乡安溪学习,在老茶师的带领下,她开始接触、学习安溪乌龙茶不同品种的初制和审评技术。在这段时期,陈郁榕不停地往返于武夷山、福州、安溪之间,全面接触了福建乌龙茶。可以说,在武夷山期间,是锻炼学习的入门阶段,而到了安溪县学习,是其乌龙茶学习审评技术的飞跃阶段。在千百次的审评实践中,陈郁榕逐渐完成了一代茶师的经验积累。
    陈郁榕其人,不施粉黛,不事张扬。为了减少异味对嗅觉的影响,办公室不设洗手间。几十年来,陈郁榕走遍福建大大小小的茶山,每座茶山都留下了她的足迹,每个茶区都出现过她的身影。为了学精评茶技术,白天,她和茶农一起扛着锄头上山;晚上,与茶农同吃同住。她深有感触地说:“所有的茶叶绝活都在民间,所有的茶农都是我的老师”。
    她将自己的学习体会、实践经验编撰成文,独著或合著了《细辨闽名优乌龙茶品质特征》、《闽南乌龙茶毛茶品质特点和审评方法》、《福建省乌龙茶审评技巧及品质特征》等,还参与起草《武夷岩茶(中华人民共和国国家标准样品)》,把长期的积累和同行的智慧凝结在一起,留下了宝贵的财富。陈郁榕十分熟悉乌龙茶种植、制作的所有工序,只要闻闻茶香、品品茶汤,就能确定茶的特点、产地、工艺、有什么欠缺,等等。她戏称,评茶师需要具备的是“猪的脑袋、狗的鼻子和猫的嘴巴”,脑袋越“简单”,嗅觉越灵敏,口感越刁钻。她说,只要一开始评茶,她就如临无人之境,没有一丝杂念,脑海中浮现的都是茶的特色、制作工艺。
附: 陈郁榕:大田高山茶会越泡越香,香高味醇、持久耐泡

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