武夷山野茶,天然野茶诗赞

武夷山野茶   武夷山野茶多指生长于桐木关海拔1200米的的核心保护区野生环境下野生野放,自然生长,没有经历人工栽培、施肥的,天然有机的菜茶制作出来的茶叶(多为红茶)。
   武夷山桐木关是世界生物模式标本基地,在生物界声誉斐然。鸦片战争后,随着英国人罗伯特·福琼前往武夷山窃取红茶制作技艺和茶树,并在从印度、斯里兰卡、肯尼亚等英国殖民地大量生产红茶,中国红茶出口锐减,曾经最为辉煌的崇安桐木关正山小种红茶产区桐木因为管理不方便、战乱、交通、国内市场真空等各种各样的原因,大批茶园的茶树处于无人管理的状态,当地茶农转种毛竹等经济效益好,慢慢地茶园就“野化”“荒芜”了,日久之后武夷山野茶茶树便完全处于野生状态下。活下来的茶树长得或高或底,老去的茶树也没有人再去补种,整个山林里的茶树稀稀落落的,采青、挑青等人工成本跟人工栽种的茶园相比,成本高出不少。
    高山出好茶,武夷山野茶居多是在野生,纯天然,无公害的。有些茶树见缝插针,稀疏散植在乱石丛中,食长风,饮甘露,风骨不凡。茶树生长在高山上,因气温低,自身会产生一种营养物质来抵御寒冷,昼夜温差较大,更加有利于茶叶营养物质的积蓄。土壤,水,肥,温度,阳光,空气以及海拔高度决定了桐木关地区所出产的金骏眉、银骏眉、妃子笑、小赤甘和武夷山野茶的高品质成因。这些曾经走进英国皇家的中国顶级红茶在很长时间与国内市场消费者无缘,更多的是出口欧美,张天福等茶叶前辈在主持武夷山茶场期间,积极争取,这些产自武夷山桐木关地区不喷洒农药的野茶经过切碎、松熏精制出口,并成为了福建重点出口保护品类。
    进入桐木关茶产区就可以看到武夷山野茶没有固定的生长场所,往往在竹林间、花丛间、草丛间等都有,有些茶树更是见缝插针,稀疏散植在乱石丛中,食长风,饮甘露,风骨不凡。在山里,茶树往往是丛生的,一个地方就会有那么几棵或十几棵,如果恰好在茶树的周围有几棵兰花,那茶叶制作出来后也就有了兰花的香气了,与茶园里种出来的茶叶口感截然不同。因茶树生长在高山上,气温低,自身会产生一种营养物质来抵御寒冷,昼夜温差较大,更加有利于茶叶营养物质的积蓄。土壤,水,肥,温度,阳光,空气以及海拔高度决定了桐木关地区红茶的高品质成因。
    武夷山天然野茶诗赞
    深山幽谷中,野茶以天为房、大地为床、万物为衣,岩石当枕、云雾当被、露珠洗面,吸大自然之灵气,取万物之精华。野茶最原生态,无人管理,无人施肥,以腐叶为养分,不喷农药的绿色、天然、健康的茶叶。野茶的绝妙之处在于天然霸气,绿色健康。其汤,深橙黄色、清醇亮丽、粘稠润滑、有杯挂感,黄里透红,红中唤黄,具有很强的闪动性,有珍珠鱼肝油的透明感,只要看一眼,就会觉得是极天然又健康的汤色,会顿时激起品饮的欲望。其香,如梅之甜香,兰之幽香,桂之清香,香香诱人;其味,若松之刚味,竹之纤味,果汁甘味,藓之苔味,味味醉人;其韵(野韵),有大山的霸气,峡谷的豪气,森林的野气,大自然的灵气,霸气,豪气,野气,灵气,气气相通,这就是野茶。任何种类的茶都无法与野茶的色、香、味、韵相比,它的内涵就在于将野性、野味、野韵毫无保留的释放在茶汤里,供人品鉴。它的魅力在于汤中有汤,香中有香,味中有味,即:汤中有万物,香中含百花,味中有五谷,这就是野茶的“野韵”。
    采摘于武夷山国家级自然保护区内高山的原生态奇种野茶的茶青,以正山小种传统手工工艺进行制作,不过筛,所以条行保持完好。汤色金黄清澈,香气独特,细品有幽幽的兰花香,回甘清凉爽口。高山野茶,配茶为高海拔山顶特有自然生长品种,非常稀有,口感醇厚,香气独特,析出物富含多种维生素和有多酚物。野茶最具原生态,无人管理,无人施肥,以腐叶为养分,不喷农药的绿色、天然、健康的茶叶。野茶的绝妙之处在于取天然霸气,绿色健康,为高山原生态奇种野茶的极品。野茶是武夷山最原生态、最有机的茶种,自古享有“万茶之源”之美誉。因为长年自然生长在武夷山的深山丛林中,海拔在1200至1800米之间,无法人工种植,采摘极为不便,故野茶的产量稀少。正是因为生长环境自然独特,野茶混合了多种不同的茶叶特征,给人一种很奇特的味道。

    野生茶可清凉解署、健身消食、治胸腹胀痛、除烦躁咳嗽的良药。常饮有降血压,降血脂,降胆固醇之功效;还有养心护肝,养肺护肾等保健作用。长期饮用对多种疾病均有一定的疗效是真正的纯天然保健饮品。

    总是有些美好的人,美好的事,美好的物,我们不易发现。就像它“高山野茶”,它默默的在原始森林中生长,呼吸着,孕育它的是云雾,是露珠,是泉水。它稀有,罕见,独特,高贵。

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