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安徽绿茶太平猴魁

绿茶 林茶网 12年前 (2010-11-11) 10166次浏览 0个评论

     太平猴魁属绿茶类尖茶,是中国历史名茶,创制于1900年。1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。新中国建立后,1955年,太平猴魁又被评为中国十大名茶之一。
    太平猴魁主产区在安徽省太平县猴坑、凤凰山、狮彤山、鸡公山、鸡公尖一带,以猴坑所产质量最为上乘。茶叶专家将太平猴魁茶的独特品质总括为32个字:平扁挺直,魁伟重实;色泽苍绿,白毫隐伏,汤色清绿,兰香高爽;滋味甘醇,独特“猴韵”。该茶形状上是两叶抱一芽,俗称“两刀一枪”,平扁挺直,魁伟重实,有“猴魁两头头,不散不翘不卷边”之称;干茶色泽苍绿匀润,素有“绿金王子”的美誉,白毫隐伏,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;入杯冲泡,缓缓开展,或沉或浮,犹如“刀枪云集,龙飞凤舞”;叶底嫩绿匀配,芽叶成朵肥壮,汤色清绿明净,兰香高爽;滋味甘醇,有独特的“猴韵”;品饮时能领略到“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。

      观色:白茶鲜叶越饱满丰腴,白化程度越强;干茶越显金黄,品质越高。闻香:郁香是“岙里岙”牌白茶的一大特色,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,郁香如兰,香味越持久,品质越高。赏奇:用95度左右开水冲泡,三分钟许,白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿,枝茶匀称成朵;朵朵白色似镶翡翠之白玉,颗颗白玉卧底,汤色鹅黄明澈。
    “太平猴魁”的色、香、味、形独具一格,有“刀枪云集,龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称“两刀一枪”,素有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味,则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,可体会出“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境,有独特的“猴韵”。
  太平猴魁的品质特征:
    太平猴魁其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽,蕴有诱人的兰香,味醇爽口。其品质按传统分法:猴魁为上品,魁尖次之,再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。太平猴魁的采摘在谷雨至立夏,茶叶长出一芽三叶或四叶时开园。
  多年来,太平猴魁一直在业界保持着极高的声誉,但古老茶文化的发展,需要传承,黄山区新明乡三合村党支部书记、村委会主任方继凡作为猴坑茶的第十七代传人,自幼学习植茶与制茶,对太平猴魁的制作、培育有着丰富的经验,他在保持太平猴魁茶叶品质的同时,想到了通过商标注册来对百年品牌进行保护。在2001年方继凡首先注册了“猴坑”牌的茶叶商标,但由于太平猴魁价格昂贵,仍有很多不法茶商以其他绿茶冒充太平猴魁。为保护好太平猴魁的核心产地,他成立了猴魁的茶叶协会,2006年12月注册了“太平猴魁”地理标志,积极参加“世界地理标志大会”等活动,对太平猴魁茶叶的品质、产区进行了严格的划分,制定了管理的办法和章程,对太平猴魁的生产、制作、销售进行规范,以保护太平猴魁茶叶的优良品质。地理标志的注册使太平猴魁茶产业取得了快速健康发展。全区目前有12个乡镇87个村生产太平猴魁茶叶,其中3个乡镇和6个行政村为纯茶区,现有茶园面积6万余亩,茶农6万多人。2008年茶叶产量1140吨、产值1.48亿元。分别比2003年增加了16.3%,160%。当地的茶农不仅通过地理标志的注册获得了丰厚的收入,也使太平猴魁名扬世界,再创新的辉煌。
  早在1912年,孙中山先生乘“联鲸”号兵舰在长江下游考察,在安徽芜湖受到民众的热烈欢迎,猴坑“太平猴魁”的创始人方南山向孙中山先生赠送了太平猴魁茶,深得国父赞赏,欣然挥毫题词:“饮杯猴茶,如得知己,可以无憾。”并盖上“民元孙文”印章。1913年,方南山带着猴魁茶叶远赴美国旧金山参加了巴拿马—太平洋万国博览会。参会期间洋人对中国的茶叶不了解,很少有人光顾。方南山等人想方设法在中华馆旁边的木屋开设茶室,实地烹泡猴魁茶,一时香气四溢,一举征服了参会的宾朋,获得了一等金质奖章,太平猴魁从此蜚声中外。在此后的数十年间,太平猴魁参加了多次中外的茶叶博览会均获得金奖,并被评为中国的十大名茶之一。2007年太平猴魁被胡锦涛总书记作为国礼茶送给俄罗斯总统普京,使太平猴魁再度享誉海内外。2008年茶叶产值1.48亿元。
    1912年,经太平茶商刘敬之(1880—1965年)推荐,并收购2公斤陈列于南京南洋劝业会场和农商部,获得优奖。
  1915年,美国为庆祝巴拿马运河通航,举办了一次规模空前的巴拿马万国商品博览会,中国送展的名茶太平猴魁几经评审,终以其卓越的内质征服评委,冠盖群芳,脱盈而出,荣膺金质奖章荣获一等奖章和证书。
  1916年,在江苏省南京茶叶陈列比赛上又获金牌和优奖。从此太平猴魁茶便逐渐蜚声海内外。
  20世纪30年代,太平猴魁曾在玻利维亚等国展销。
  1955年,太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。
  1972年2月21日,美国总统尼克松访问中国。尼克松访问中国时,送给周恩来总理一包礼品。尼克松对周总理说,这是世界上最希罕的,是我们美国人从月球上带来的,打开一看原来是一包月球土。而中国总理周恩来赠给尼克松总统的是一包太平猴魁茶叶,周总理自豪地说,这也是世界上独一无二的珍品,是我们的人民之情。[3]
  1979年,在我国出口贸易中博得五大洲客商好评。
  1982年6月,在长沙全国名茶评选会上评为全国名茶。
  1983年,被外贸部评为优质产品荣誉证书。
  1986年5月,在福州全国名茶评选会上评为全国名茶。
  1988年,首届中国食品博览会名特优新产品评选被评为金奖。
  1990年9月,在河南信阳市全国名茶评选全上评为全国名茶。
  1990年12月,太平猴魁茶评为安徽省优质食品。
  1997年11月,获安徽省政府授予的首批名牌农产品称号。
1912年,经太平茶商刘敬之(1880—1965年)推荐,并收购2公斤陈列于南京南洋劝业会场和农商部,获得优奖。
  1915年,美国为庆祝巴拿马运河通航,举办了一次规模空前的巴拿马万国商品博览会,中国送展的名茶太平猴魁几经评审,终以其卓越的内质征服评委,冠盖群芳,脱盈而出,荣膺金质奖章荣获一等奖章和证书。
  1916年,在江苏省南京茶叶陈列比赛上又获金牌和优奖。从此太平猴魁茶便逐渐蜚声海内外。
  20世纪30年代,太平猴魁曾在玻利维亚等国展销。
  1955年,太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。
  1972年2月21日,美国总统尼克松访问中国。尼克松访问中国时,送给周恩来总理一包礼品。尼克松对周总理说,这是世界上最希罕的,是我们美国人从月球上带来的,打开一看原来是一包月球土。而中国总理周恩来赠给尼克松总统的是一包太平猴魁茶叶,周总理自豪地说,这也是世界上独一无二的珍品,是我们的人民之情。[3]
  1979年,在我国出口贸易中博得五大洲客商好评。
  1982年6月,在长沙全国名茶评选会上评为全国名茶。
  1983年,被外贸部评为优质产品荣誉证书。
  1986年5月,在福州全国名茶评选会上评为全国名茶。
  1988年,首届中国食品博览会名特优新产品评选被评为金奖。
  1990年9月,在河南信阳市全国名茶评选全上评为全国名茶。
  1990年12月,太平猴魁茶评为安徽省优质食品。
  1997年11月,获安徽省政府授予的首批名牌农产品称号。

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