武夷山茶叶网:武夷山茶叶种类,武夷岩茶和武夷红茶简介

    武夷山有两大金字招牌,众所周知,武夷山旅游与厦门鼓浪屿齐名的,武夷山另外一个金字招牌就是武夷山茶叶,武夷山的大红袍和金骏眉在国内市场上很受欢迎. 武夷山茶叶品种繁多,世界乌龙茶和红茶发源地.武夷山巨大的游客流量很好地带动了武夷山大红袍和金骏眉的品牌知名度.
    武夷山(武夷山人喜欢简称为513)市境内拥有首批国家重点自然保护区、国家风景名胜区、国家旅游度假区、国家一类航空口岸、全国第4批重点文物保护单位–城村古闽越王城遗址,以及省级旅游经济开发区、华侨经济开发区等.1998年7月,被评为中国首批优秀旅游城市; 1999年12月,被联合国教科文组织批准列入《世界遗产名录》,成为我国第4处,世界23处世界文化与自然"双遗产"地之一.2002年被列入中华十大名山,2007年5月,被评为全国首批5A级旅游区. 

    近几年来,武夷山大红袍和金骏眉在中国市场走热,全国各地大中城市的街道上均有"武夷山大红袍"和"金骏眉"的专卖店,各大报纸频繁的报道大红袍价格和金骏眉价格暴涨的新闻,及大红袍金骏眉市场炒作的信息,包括中央电视台CCTV在内的各大也就金骏眉和大红袍价格暴涨做过专题的报道.根据武夷山本地的观察,2010年大红袍价格上涨三成左右,除了受灾减产的因素,也的确是市场需求旺盛,茶叶加工成本人工成本上涨.
  有很多对大红袍感兴趣的朋友会问我,大红袍是什么茶? 大红袍是红茶还是绿茶,大红袍是红茶吗?
  中央电视台CCTV-2央视财经频道消费主张栏目<寻访大红袍>节目中,通过走访各地茶叶市场,根据各个市场的大红袍价格表,建议消费者理性购物.
  金骏眉很多人称之为"金俊眉",金骏眉一直是商务礼品的重要茶礼.各地茶叶市场的金俊眉价格表来看,金骏眉价格价格相对较高,金俊眉茶价格达到数千元至数万元的高价.
   关于武夷山茶叶,《三联生活周刊》王恺:武夷名茶访问记专题对武夷山的名茶一一做了介绍,

  武夷山茶叶种类主要分为武夷岩茶(半发酵乌龙茶)和武夷红茶(全发酵红茶),  武夷山茶叶种类以乌龙茶为主,年产量占80％以上,也有工夫红茶,占10％左右,绿茶占7％.其中最著名的是乌龙茶鼻祖武夷岩茶(大红袍)和红茶鼻祖正山小种(金骏眉).接下来我们大概介绍一下武夷山茶叶的情况,也可点击链接了解更多详细资料.关于武夷山茶叶(包括武夷岩茶和武夷红茶)的品种可见武夷山茶叶大全的介绍.
 

    武夷山茶叶生产的历史十分悠久.据《从"濮闽"向周武王贡茶谈起》一文,早在商周时,武夷茶就随其"濮闽族"的君长,会盟伐殷商纣王时进献给周武王了,而濮闽族在闽越王无诸统治武夷山之前的战国时代就在武夷山繁衍生息了.西汉时,武夷茶已初具盛名.唐朝元和年间(公元806－820年)孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的研膏腊面形式出现"晚甘侯"是武夷茶别名的最早的文字记载.到了宋代元代,武夷茶已称雄国内茶坛,成为皇家贡茶.大文学家范仲淹就有"溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽,""北苑将期献天子,林下雄豪先斗美"的诗句.元明两朝,在九曲溪之第四曲溪畔,创设了皇家焙茶局,称之为"御茶园",从此,武夷茶大量入贡.

    "采摘金芽带露新,焙芳封裹贡枫宸,山灵解识君王重,山脉先回第一春."就是诗人咏采摘御茶的诗篇.
   在明朝之前,武夷山茶叶一直是以"北苑贡茶龙团凤饼"的方式出现的,直到明太祖朱元璋罢龙团,武夷山的茶叶才转换成为以炒青芽尖茶类.

   改革开放后,天心岩茶村摆脱了计划经济时代,武夷岩茶不在是权贵专享出口专用,武夷岩茶也被普通消费者接受,武夷岩茶传统的名优品种武夷水仙和武夷肉桂大批量种植生产,80年代,武夷山茶叶科学研究所无性繁殖大红袍母树获得成功,大红袍也大面积推广种植,纯种大红袍和商品大红袍以其优良的品质,屡获殊荣,获得巨大的成功.

      武夷山茶叶种类  –  武夷岩茶(wuyi rock tea) – 代表品种:大红袍,武夷水仙,武夷肉桂
      大红袍属于什么茶?大红袍是武夷岩茶中最优质的一种,武夷岩茶为乌龙茶类,属半发酵的青茶.绿叶红镶边,形态艳丽:深橙黄亮,汤色如玛瑙:岩韵醇厚,花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠.它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,具有独特的岩骨花香的岩韵特征,是"活、甘、清、香"齐备的茶中珍品.武夷岩茶饮后齿颊留香,清朝美食大师袁枚说:"尝尽天下之茶,以武夷山顶所生,冲开白色者为第一."   
       武夷岩茶品目繁多,据调查,仅山北慧苑岩便有名枞800多种.具有代表性的是武夷十大名枞(名丛),主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等.而最负盛名的当数"大红袍",还有武夷水仙、武夷肉桂.(附:武夷岩茶种类分类)

  1984年,武夷山的武夷岩茶(wuyi rock tea)被评为全国十大名茶之一;2002年3月,武夷岩茶获国家地理标志产品（原产地域产品保护）;"武夷山大红袍" 获准注册证明商标;2003年2月,武夷山市获文化部授予的"茶文化艺术之乡"称号;2005年11月,武夷山市成为"全国三绿工程茶业示范县";2006年5月,武夷岩茶（大红袍）制作技艺入选第一批国家级非物质文化遗产名录;另外评选出了首批国家级非物质文化遗产名录武夷岩茶(大红袍)制作技艺十名大红袍传人,2007年10月,母树大红袍茶叶典藏国家博物馆;2008年9月,以武夷岩茶（大红袍）制作技艺为代表的"中国乌龙茶制作技艺"申报人类非物质遗产名录;2008年9月,"武夷山大红袍" 证明商标获福建省著名商标,2010年,武夷山大红袍荣获中国驰名商标.
     武夷山大红袍茶叶企业众多,让消费者不知道如何入手,哪家大红袍比较好,武夷山大红袍生产厂家众多,各有优点,茶友们也各有所好,这的确是一个很难回答的问题,对此,武夷山茶叶网(www.lincha.com)推荐以下大红袍茶企(排名不分先后):

   武夷山茶叶种类  –  武夷红茶(wuyi black tea) – 代表品种:金骏眉,银骏眉,正山小种

    武夷红茶的正山小种红茶(Lapsang Souchong)是世界红茶鼻祖,产自武夷山星村桐木关国家自然保护区,于是正山小种又称桐木小种或星村小种.属于全发酵红茶,采用全发酵、并用松香烘青焙干等区别于武夷岩茶半发酵乌龙茶的特别红茶加工工艺,所以其形、色、香、味也别具一格.正山小种红茶曾经是是英国皇室御用的红茶.(附:武夷红茶种类分类)

    17世纪,武夷茶(bohea)开始外销.1607年荷兰东印度公司首次采购武夷茶叶中的正山小种红茶经爪哇转销欧洲各地.几十年后,武夷红茶已发展成为一些欧洲人日常必需的饮料,并掀起了欧美国家的红茶盛行风气,当时一些欧洲人把武夷茶称为"中国茶".英国最早的茶叶文献中的"Bohea"意即为"武夷"之音译.当时在伦敦市场上,武夷茶的价格比浙江的珠茶还要高,为中国茶之首.
    这几年金骏眉和银骏眉开始在国内市场倍受欢迎,金骏眉和银骏眉则是正山小种红茶的一种,但传统的正山小种红茶经过松烟熏焙,颜色漂亮,适合加奶加蜜,欧美人很喜欢,国内却不习惯其松熏味,以至于国内市场无人问津, 针对这一情况,武夷山茶人创造性地用正山小种红茶的鲜嫩芽尖精制开发了无松烟或轻松烟的高端红茶产品正山小种金骏眉、银骏眉和大赤甘小赤甘,使得武夷红茶这一福建省传统出口创汇产品开始在国内市场走红.
     武夷山红茶在打开国内市场之前,一直是福建省优势出口创汇品种专门出口到英国的高端红茶,因为印度红茶和斯里兰卡红茶的冲击,中国红茶萎缩很严重,武夷山红茶企业在抗战和未改革开放之前,日趋萎缩,不过坚守武夷红茶的企业也终于熬出头了,接下来武夷山茶叶网(www.lincha.com)推荐武夷山桐木关地区主要的几家红茶茶企: