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安徽六安瓜片的四个传说

问道中国茶 林茶网 10年前 (2009-08-10) 3776次浏览 0个评论

  六安瓜片的历史渊源流长,关于传说,一是说,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗朴,作为新产品应市,获得成功.信息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名“峰翅”(意为蜂翅).此举又启发了当地一家茶行,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌.于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制. 这种片状茶叶形似葵花子,逐称“瓜子片”.以后即叫成了“瓜片”.

  二是说,麻埠附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚.祝家常以土产孝敬.袁饮茶成癖,茶叶自是不可缺少的礼物.但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意.1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,在后冲雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1一2片嫩叶,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质惧丽,获得袁的赞赏.当地茶行也悬高价收买,以促茶农仿制.新茶登市后,蜚声遐迩,连峰翅亦逊色多矣.峰翅品质虽优于大茶,但其采制技术均与大茶相同.而瓜片却脱颖而出,色、香、昧、形别具一格,放日益博得饮品者的喜嗜,逐渐发展为全国名茶.

  三是齐头山是大别山的余脉,海拔804米,位于大别山区的西北边缘,与江淮丘陵相连,几十里外就能看到她巍然兀立,如天然画屏.全山为花岗岩构成,林木葱翠,怪石峥嵘,溪流飞瀑,烟雾笼罩.山南坡上有一石洞,处于人迹罕至的悬崖峭壁之上,因有大量蝙蝠栖居,故称为蝙蝠洞.传说洞口曾有"神茶’,有一年春天,一群妇女结伴上齐头山采茶,其中一人在蝙蝠洞附近发现一株大茶树,枝叶茂密,新叶肥壮.她动手就采,神奇的是茶芽边采边发,越采越多,直到天黑还是新芽满树.次日她又攀藤而至,但茶树已然不见,于是"神茶"的美谈就传开了.

  最后有一个古老的故事,相传在金寨麻埠镇有个农民叫胡林,为雇主到齐云山一带采制茶叶.茶季结束时,他来到一处悬崖石壁前,那里古木纵横,人迹罕至,忽然他在石壁间发现了几株奇异的茶树,枝繁叶茂,苍翠欲滴,芽叶上密布一层白色茸毛,银光闪闪.胡林精于制茶之道 ,对于辨别茶树品种优劣极为内行,知道眼前的茶树是极为难得的名贵品种.于是,随即采下鲜叶,精心炒制成茶,带在身上,下山回家.他赶路心急,便走进路旁的一家茶馆歇脚,将自己随身所带的山茶拿出来冲泡,开水一注入,只见茶杯中浮起一层白沫,恰似朵朵祥云飘动,又像金色莲花盛开.异香满屋,经久不散,举座皆惊,异口同声赞曰:“好茶!好香的茶!”后来,胡林又回到山中,去寻找他在悬崖石壁间所发现的那几株茶树,可是峰回路转,再也无处寻觅了.当地人认为这是“神茶”,不可复得.这个故事流传若干年后,有人在齐云山蝙蝠洞发现了几株茶树,相传是蝙蝠衔子所生.这几株茶树和胡林当时所描述的茶树一模一样,大家就自然而然地称其为“神茶”.据说,六安瓜片就是神茶繁衍而来的.


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