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传统的中国特色茶文化(chinese tea culture)

问道中国茶 林茶网 11年前 (2009-09-05) 5054次浏览 0个评论

     中华民族丰富璀璨的传统文化中,中国茶文化是一支奇葩.不仅具有悠久的历史,完美的形式而且渗透着中华民族传统文化的精华.中国茶文化不仅体现了儒、道、佛各家的深刻哲理和思想精髓,且茶风之儒雅、茶艺之精美、茶道之高深,也为世人所称道.老舍先生的名剧《茶馆》为什么在世界产生如此巨大的影响,具有独特的艺术魅力,除了老舍先生的神来之笔外,很重要的一点是老舍抓住了最具有中国民族特色的典型环境.一座茶馆,几壶清  茶,八方来客,三教九流,饮茶品茗,议论纵横,一座茶馆可以说是一个社会的缩影,这也是中华茶文化的魅力.
中国是茶的故乡,人们饮茶的历史与使用传统中草药一样古老.《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解.”此书战国开始写作,汉代成书,这则记载也说明,起码在战国之前人们已经对茶有所了解.诗经《尔雅》记载:“贾,苦茶.”,《尔雅》据说是周武王的辅臣周公旦所作,倘如此,在古代周初人民便开始用茶.著名的湖南长沙马王堆汉墓中,曾有一箱茶叶被发现,而在湖北的西汉墓中也曾发现过茶叶,由此可知西汉贵族中就有以茶为陪葬品的风气.可见在当时饮茶已不仅是当作生活所需,而且当作了一种精神,一种文化.

   提到茶,不能不提到“茶圣”陆羽.宋代诗人梅尧臣就有“自从陆羽生人间,人间相学享新茶”的诗句来表达唐人陆羽对中国茶文化的贡献.在中国封建社会里,茶艺是被认为难入正统的“杂学”.陆羽不仅对传统的中国儒家学说悉心钻研,深有造诣,且能深入其中,出于其外把深刻的哲理融于饮茶这种物质生活之中,从而创造了茶文化学.陆羽的《茶经》构筑了中国茶文化的基本轮廓,我们不能单从茶叶学或饮茶学问中理解《茶经》.《茶经》把物质与精神融为一体,突出反映了中国传统文化的特点,创造了一种自成体系而又清新的文化形式,故《茶经》被历代茶人奉为经典.

    陆羽在《茶经》里总结了自西周到唐中期1800多年间,先民们发现、栽培和饮用茶的历史,记叙了帝王相将、文人雅士、老人稚子在内的与茶与关的历史典故和逸事趣闻.在《茶经》中,陆羽把饮茶当作一种艺术过程来看待,创造了从烤茶、选水、煮茗、品饮这一整套茶艺,体现了美学意境和氛围.《茶经》还强调了茶人的品格和情操,把饮茶看作“静心俭得”,自我修养,陶冶情操的过程.把“精神”二字贯穿于茶事之中.陆羽还首次把我国儒、道、佛各家的思想文化融于饮茶过程中,创造了中华茶道精神.而茶道又与其他文化相结合,派生出一些与茶相关的文化,茶艺、茶道、茶的礼仪以及与茶相关的众多文化现象,构成了中国茶文化的丰富内涵.《茶经》的问世对中国的茶叶学,茶文化以及中国的饮食文化都产生了深远的影响,并早已流传到了海外.

  在古代瑰丽的文学殿堂里,有不少文人墨客都留下了咏茶的佳作.杜甫曾写有“落日平台下,春风啜茗时”;书法家颜真卿有这样的对联“冷花邀坐客,代饮引清言”;宋陆游一生嗜茶,老来更甚“茂草满庭喧鼓吹,嫩汤出鼎试旗枪”(旗枪茶名).这些诗人不仅把饮茶看作是精神享受而且寄情与自然山水中,或于山间清泉之抚琴烹茶,或文人古亭相聚品茗,别有一番意境.

  中国人品茗和外国人喝咖啡是大不相同的,从选茶艺茶,茶具工艺,名水烹煮到品饮环境,不仅要与自然和谐融合,还包含着美学情趣和人的精神寄托.

  茶在中国人看来是天地之灵物,生于青山秀水之间,以明月清风为伴,得天地之精华.所以,古时候真正的茶人不仅  深谙烹茶待客之理,而常入深山,访佳茗,甚至亲自种茶.历史上的名茶,不仅生长在好山好水之间,形色具佳,且都有一个佳名,如:一芽称“莲蕊”,如含蕊未放;二芽称“旗枪”,如矛端又增一缨;三芽称“雀舌”,如雀儿的嘴舌;还有诸如龙井茶、观音茶、碧螺春、毛尖茶……真是未见其物,先闻其名,未施茶艺,先有美韵.

  有了好茶还要有好水烹煮.古人对饮茶的水是十分讲究的,如有些茶人取初雪之水,朝露之水,清风细雨中的“无根水”,甚至专于梅林之中取梅瓣积雪化水后以罐储之,深埋地下,待来年用以烹茶.现在看来,如此讲究大可不必,但各个民族,各种人群都有自己的嗜好,大自然本来就是丰富多彩,人生应和自然韵律.按照庄子的思想,精神要从大自然中领悟,合并自然韵律者为美.这也是中国茶文化的的精髓之所在.陆羽在《茶经》中指出“其水,用山水上,江水中,井水下”.他认为山中乳泉江中清流为佳,而河沟之水,水流不畅,细菌繁殖,当然就不能饮用.由此可见古人对水源污染已很重视,也由此可以看到古时的江河水还是十分清澈的,而现在的环境污染日益严重,用江水烹茶恐怕只能是天方夜谭了,这也警告我们,一定要加强环境保护,给后人一片青山绿水.

    “工欲善其事,必先利其器”.茶艺是一种艺术境界,饮茶的器具自然十分讲究.在许多茶人的家里都喜欢摆一套精美的茶具,既可用以品名,又有观赏价值.中国茶具不仅实用,而且也是十分典雅的工艺品,最负盛名的就是紫砂陶壶,它之所以为许多文人情有独钟,和它古朴、典雅的品质与中国茶艺中追求自然、崇尚古朴的情趣是分不开的.一件好的紫砂壶,往往可集哲学思想,茶人精神,自然韵律,书画艺术为一身,而紫砂的天然色律,古朴的气质又给人平淡、闲雅、淳厚的心灵感受.品茶者往往可从一壶一器、一品一饮中寻找自己平朴、自然、超逸的内心境界.品茶不仅在茶品、茶具、烹制、饮茶、环境等各处追求和谐的美学意境,更要讲究人品.文人相聚,松风明月,自然风雅;家人围坐共饮,茶香中透着亲情;友人来访,品茗小酌,茶中含着敬意,在这些特定的环境和精神气质下,才能品茶之时,明茶之理.

    有着悠久历史和丰富内涵的中国茶文化不仅是中国传统文化的一支奇葩,而是人类文明的艺术瑰宝.文化是没有国界的,早在公园5世纪,中国茶文化就开始外传,在一千多年中,已经形成了一个以中国为中心的亚洲茶文化圈,并发展到了世界各地.现在世界绝大多数国家“茶”的发音都源于中国话.以茶道著称的日本、朝鲜,也是以中国茶文化为母体的,与中国茶文化有着深厚的渊源关系.


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