九曲红梅红茶,九曲红梅茶介绍

九曲红梅因其色红香清如红梅,故称九曲红梅.九曲红梅茶简称“九曲红”,也称“九曲乌龙”.源于福建武夷山的九曲溪,是闽北武夷山浙南一带农民北迁,在大坞山一带落户,开荒种粮种茶,以谋生计,制作九曲红茶；带动了当地农户的生产.九曲红梅茶有百年历史.在太平天国期间,杭州是太平天国的主战场,杭州人口从80万急降到7万.当时福建闽北,浙南等农民纷纷向浙北迁徙,最先有十三户贫苦的闽北农民,在杭州大坞山,修建草舍,辟山种粮,伐林栽茶,以谋生计.这些闽北特别是是武夷山来的农民,擅长制作红茶(详情请看世界红茶鼻祖武夷山正山小种红茶),所制的红茶品质优异,为沪杭一带茶商赏识,高价收购,不知是怀念故乡武夷山的九曲溪还是何故,取名"九曲红梅".

九曲红梅茶采摘是否适期,关系到茶叶的品质,以谷雨前后为优,清明前后开园,品质反居其下.品质以大坞产山居上；上堡、大岭、冯家、张余一带所产称“湖埠货”居中；社井、上阳、下阳、仁桥一带的称“三桥货”居下. 九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展；和世界红茶鼻祖武夷山正山小种红茶的制作工艺基本相同,经萎凋、揉捻杀青、发酵、烘焙而成,关键工艺在发酵、烘焙.
九曲红梅茶生产已有近200年历史,一百多年前就成名,早在1886年,就获巴拿马世界博览会金奖,但名气逊于西湖井龙绿茶. 九曲红梅主产于钱塘江畔,杭州西南郊区的湖埠、上堡、张余、冯家、社井、上阳、仁桥一带,尤以湖埠大坞山者为妙品,又称九曲乌龙,属红茶类.九曲乌龙冲饮时汤色鲜亮红艳,有如红梅,故称九曲红梅.是西湖区另一大传统拳头产品,是红茶中的珍品.九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带,尤以湖埠大坞山所产品质最佳.大坞山高500多米,山顶为一盆地,沙质土壤,土质肥沃,四周山恋环抱,林木茂盛,遮风避雪,掩映烈阳；地临钱塘江,江水蒸腾,山上云雾缭绕,适宜茶树生长和品质的形成.
九曲红梅茶的功效品质特点

灵山生产“九曲红梅”已有百余年的历史.据说太平天国期间,福建武夷农民纷向浙北迁徙,在灵山一带落户,开荒种粮、裁茶,以谋生计.南来的农民中有的善制红茶,所制红茶为杭城茶行、茶号收购,沿袭至今.
九曲红梅茶是 浙江省目前28种名茶中的红茶.其茶外形弯曲紧细如鱼钩、似蚕蚁、芽叶长12毫米左右,条索紧结,表面多呈白毫,色泽乌润,若是以灵山泉水冲泡,但见杯中茶汤鲜亮红艳,有如水中红梅,滋味鲜爽可口,有暖胃、健脾、明目、提神之功能,其品质可与中国著名的安徽祁门红茶相媲美.
一九三七年日寇侵华,杭州沦陷.原本销售火爆的“九曲红”,茶价暴跌,市场萎缩,茶农多以打柴度日,致使茶园荒芜,到抗战胜利尚未复苏.解放前夕,“九曲红”产地已到了“人穷地瘦茶园荒,昔日葱茏成枯黄”的境地.
解放以后,农民组织起来走合作化道路,垦荒辟新,引进新茶种,建立专业队,加强抚育管理,购置制茶机械,九曲红茶生产得到很大发展.至80年代,周浦地区生产茶园已达3000余亩,红茶产量达100多吨,但售价很低,每公斤不足10元,效益一直上不去.随着市场经济的发展,西湖龙井茶声誉鹊起,效益剧增.90年代初,我镇实施“以红改绿”的茶类结构调整,虽红茶产量减少,但茶价仍不能上浮,荒芜茶园继续增加,至90年代中期,茶叶专业队解散,加工茶厂关停,全乡生产茶园面积已不足1200亩,红茶产量也逐渐降到30余吨,红茶生产面临十分严峻的形势,“九曲红梅”几近湮没.
2002年市人大常委会审议并通过了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》 ,茶区被列为西湖龙井二级保护区,这同样给九曲红茶注入了活力.此时,茶区尚缺一家产供销一体化,农工商一条龙,科教文一起上的茶叶龙头企业,形不成一条较完整的茶叶产业链,甚至连一家专业从事该茶销售的营销大户也没有,故导致了茶园管理水平低下,良种更新工作滞后,加工工艺不尽规范,宣传促销缺乏新意,红茶经营难度很大等一系列亟待解决的问题.为充分发挥本地的资源优势,重塑九曲红梅茶的昔日辉煌,使这一传统名茶得以发展,近年,地方党委、政府十分重视茶叶生产,把它摆到了重要的议事日程.在2000年注册了“九曲红梅”商标的同时,还以举办比赛,参展参评,抽样送检、实施项目,媒体宣传等方式扩大影响,并于2003年取得了省无公害农产品的产地认证并获“浙江绿色农产品”称号,知名度和市场占有率提高.同年下半年又引进了外地强势企业--杭州福海堂茶业生产科技有限公司,建立示范基地,实行“龙头+基地+农户”的现代茶业经营模式.并以基地为中心,逐渐向周边地区辐射,形成市场牵龙头,龙头带基地,基地联农户的发展格局,走优质、高产、高效的茶叶产业化之路,并已初见成效.
“高山云雾好茶”.九曲红梅茶产于杭州市郊的湖埠、仁桥、大坞山一带,尤以湖埠大湖山所产品质最佳.大湖山山高500余米,山顶为一盆地,沙质土壤,土地肥沃,四周山峦,环抱,林木葱郁,遮避风雪,掩映秋阳；地临钱塘江畔,江水蒸腾,山上朝夕云雾缭绕,极宜茶树生长,故所产茶叶品质特佳.然而,由于灵山地处偏僻,旧时交通不便,九曲红梅茶犹如养在深山人不识的闺阁佳人,一直默默无闻,是一个偶然的机遇,使九曲红梅茶得以扬名神州,声播海外,这里还有一个鲜为人知的真实动人的故事灵山古称湖埠,旧有湖埠十景之说.十景之一“双狮滴潭”的水潭,俗名笠壳塘.在笠壳塘旁边的朝阳山坡地上生长着18棵茶树,得天独厚的自然环境,使得这18棵茶树生长得郁郁葱葱,显得格外茁壮茂盛. 1929年的清明时节,当地农民沈仁春在这18棵茶树上采摘了一批又小又嫩的清明头茶,经过精心的制作,加工成两斤左右上好的九曲红梅茶,亲自送到当时在杭州孤山举行的西湖博览会上参加评定.那披满淡黄色的绒毛的成茶,条萦紧密,弯曲如鱼钩,似蚕蚁的外形,引起了与会评定茶者的好奇,等到用开水一冲泡,开始时,但见杯中茶芽舒展,曲曲伸伸,像小鱼儿在水中上下浮动；继而,茶水汤色呈鲜亮红艳,且得香气馥郁扑鼻,看上去茶叶朵朵艳红,犹如水中红梅,绚丽悦目；一下子吸引了在场的众多茶人.经过与会评茶专家的一一品赏,称赞此茶叶甘爽口,品茗如同喝桂圆汤,回味无穷；其品质不逊慕名的安徽祁门功夫红茶,也是当时的中国名茶之一.