武夷山御茶园位于福建武夷山九曲溪的四曲溪畔,是元、明两代官府督制贡茶的地方.元代至元十六年(1276年),浙江省平章高兴路过武夷山,监制“石乳”茶数斤献与宫廷,深得皇上赏识.至元十九年(1279年),高兴又命崇安县令亲自监制贡茶,“岁贡二十斤,采摘户凡八十”.大德五年(1301年),高兴儿子高久住任邵武路总管,就近到武夷山制贡茶.次年(1302年),他又在武夷山九曲溪四曲溪畔的平坂设立了皇家贡焙局,遂称为“御茶园”.从此,武夷岩茶正式成为朝廷贡品,每年精制成龙凤团饼,直送当时京城(北京).好景不长,武夷茶的入贡,给武夷山的茶农带来深重的灾难.封建统治者为满足口腹之欲,苛索不已 ,贡额逐年增加,到元末,每个贡茶已增至九百九十斤.茶园官吏为完成上交贡额,便对茶农进行残酷的敲诈勒索,茶农不堪其苦,被迫逃亡,造成茶园荒芜,茶树枯萎.到明嘉靖三十六年,官府不得不停办茶场.清代初年,武夷山御茶园又重新恢复和发展.
武夷山御茶园建筑华丽,进了仁凤门,就有拜发殿,还有神清堂、思敬堂、焙芳堂、宴嘉亭等;又有通仙井,覆以龙亭,称之为通仙亭.御茶园还设有场官、工员.元至顺二年(1332年),建宁总管又在通仙井旁建了一个高台,称之为“喊山台”.山上又建了喊山寺,供奉茶神.直至明代洪武二十四年 (1391年), 皇帝朱元璋诏令不得辗揉“大小龙团”,按新的制作方法改制芽茶入贡.明代嘉靖三十六年(1557年),由于御茶园疏于管理,茶树枯衰,建筑失修,终成废墟.如今遗址尚在,并树有一碑,正面书“御茶园遗址”,以示纪念.
武夷山御茶园自复建以来,已接待了许多中外重要宾客.
如今武夷山御茶园遗址尚在,从云窝天游景区的大路口左侧进入,可看见一座牌坊,并树有一碑,正面书“御茶园遗址”,以示纪念.古代御茶园的建筑物巍峨、华丽,完全按照皇家的规格模式设计和构建.进了仁凤门,迎面就是拜发殿(亦名“第一春”殿),还有清神堂、思敬堂、焙芳堂、宴嘉亭、宜寂亭、浮光亭、碧云桥.又有通仙井,覆以龙亭,称之为通仙亭,“皆极丹陛之盛.”
宋时,地方官员用武夷岩茶进贡邀宠使武夷岩茶名声日高,以不同形式悄然进入京都皇室,但完全列为贡御之品而生产制作是在元、明两朝.元朝至元十六年(公元1279年),浙江省平章高兴路过武夷山,监制了“石乳”茶数斤入献皇宫,深得皇帝爱赏.至元十九年(公元1282年),高兴又命令崇安县令亲自监制贡茶,“岁贡二十斤,采摘户凡八十.”大德五年(公元1301年),高兴的儿子高久住任邵武路总管之职,就近到武夷山督造贡茶.第二年即元大德六年(公元1302年),他在武夷山九曲溪之第四曲溪畔的平坂之处创设了皇家焙茶局,称之为“御茶园”.从此,武夷岩茶正式成为专门献给朝廷的贡品,每年必须精工制成龙团凤饼,沿着驿站递送进入大都(今北京).
古代武夷山御茶园设有场官、工员.场官主管岁贡之事.后来贡制扩大,采摘、制茶的农户从80户增加到250户,采茶360斤,制龙团五千饼.元泰定三年(公元1326年),崇安县令张瑞本在武夷山御茶园的左右侧各建一场,悬挂“茶场”的大匾.元至顺二年(公元1332年),建宁总管在通仙井之畔建筑一个高五尺的高台,称为“喊山台”,山上还建造了喊山寺,供奉茶神.每年惊蛰之日,县丞偕武夷山御茶园官吏等一定要亲自登临喊山台,祭祀茶神.祭文曰:“惟神,默运化机,地钟和气,物产灵芽,先春特异,石乳流香,龙团佳味,贡于天下,万年无替！资尔神功,用申当祭.”祭毕,隶卒鸣金击鼓,鞭炮声响,红烛高烧,茶家拥集台下.同声高喊:“茶发芽！茶发芽！”响彻山谷,回音不绝.在回荡嘹亮的喊山声中,通仙井的井水慢慢上溢,甚为奇异.有人解释之当时已是惊蛰,地气温热,加之祭祀茶神时火熏热炙,地温增高,井水渐溢,这是可能发生的现象,“茶神享醴,井水上溢”之说无非增加一种神奇的色彩,并非迷信,无可厚非.茶农因称通仙井的井水为“呼来泉”.
武夷御茶园建于元朝,元亡明兴,贡茶制度仍沿袭前朝.明洪武二十四年(公元1391年),皇帝朱元璋诏令全国产茶之地按规定的每岁贡额送京,并诏颁福建建宁(按,武夷山当时归属于建宁府)所贡的茶为上品.茶名有四:探春、先春、次春、紫笋,并下令不得辗捣为“大小龙团”,按新的制作方法改制成为芽茶入贡,即“明太祖废团茶制散茶”.明朝嘉靖三十六年(公元1557年),御茶园疏于管理,茶树枯败,茶业衰落,武夷岩茶遂免于进贡.
御茶园从元大德六年(公元1302年)建立到明朝嘉靖三十六年(公元1557年)废止,前后经历255年.它的兴废,值得后人深思.编纂《武夷山志》的清人董天工在《贡茶有感》中写道:“武夷粟粒芽,采摘献天家.火分一二候,春别次初嘉.壑源难比拟,北苑敢矜夸.贡自高兴始,端明千古污.”元代成立的武夷山御茶园悉心栽培和精制贡茶,取悦天子,使武夷岩茶品质益精,影响日大,独秀于茶坛,称雄于建州,被皇帝天子所确认,为世人所青睐,使武夷岩茶的高贵地位从唐宋以来得到进一步确定;但同时也造成茶农负担日益加重,以致于茶农弃茶园而流走他方,另谋生路,使御茶园自然废止.前人建立武夷山御茶园的功过有待后人评说.
在福建省科委，福建省农业厅等有关业务部门的支持下,1980年
武夷山茶叶科学研究所重整了武夷山御茶园，征集了历代有代表性的名枞
216种武夷岩茶的著名名枞、单枞名录 ，重植于武夷山御茶园。
武夷山产茶历史悠久.据《崇安县志》记载:唐贞元年间(公元７８５－８０５年)武夷山一带已有蒸焙后研碎而塑成团状的“研膏”茶制造.这便是最早的武夷岩茶.宋代大文学家苏东坡在咏茶诗中赞道:“武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相笼加.”武夷岩茶的入贡,始于宋代,但武夷山御茶园的创设,却是元大德六年(公元１３０２年).据志书记载:武夷山御茶园初创时,曾经盛极一时,园内建筑的大致布局是;前有仁凤门,后有拜发殿(亦名第一春殿)、清禅堂,四周有思敬亭、焙芳亭、燕嘉亭、宜寂亭、浮光亭等.此外,还有碧天桥和通仙井.御茶园设场官２名负责管理,每年交贡茶三百六十斤,泰定五年(公元１３２８年)崇安县令张瑞本于园之左右各建了一个茶场.至顺三年(公元１３３２年)建宁总管暗都刺又在通仙畔筑一高台,高五尺,方一丈六尺,名为“喊山台”;台上有亭,名为“喊泉亭”.据说每年“惊蛰”这一天,崇安县令都要在此举行隆重的开山仪式.当县令拈香跪拜,念罢祭文时,隶卒就鸣金击鼓,同时高喊:“茶发芽了,茶发芽了！“举行过仪式,方能开山采茶.
御茶园的兴废,清代著名学者董天工在《贡茶有感》中感慨写道:
武夷粟粒芽,采摘献天家.
火分一二候,春别次初嘉.
壑源难比拟,北苑敢矜奇.
贡自高兴始,端明千古污.
武夷山御茶园在中国乌龙茶制作工艺变革中,做出了卓越贡献.
武夷岩茶的生产一直到了清代初年,才得以重新恢复和发展,但武夷岩茶的产地已从御茶园一带转移到山北一带了.
附:高兴,字功起,蔡州人,曾任宋黄州制置使陈奕麾下武将,南宋德佑元年随陈奕降元.元至元十六年,高兴任福建转运使行右副都元帅,建帅府于建宁,发现产于该府内崇安县的武夷茶品质优异,督促地方官员监制武夷茶,并命名 “石乳”,意为石头中溢出的乳汁,比喻它十分珍贵.当年秋入觐朝廷时,将它献给皇帝忽必烈,深得皇帝赞赏.自此便由当地官员承办此茶入贡,初时“岁贡二十斤”.元大德元年,忽必烈之孙元成宗孛儿只斤铁穆耳在位时,高兴拜为福建省平章政事,又派员和亲临武夷山监制贡茶.元大德五年铁穆耳诏令时任邵武路总管的高兴长子高久住就近到武夷山督造贡茶.高久住于第二年指派当地人士孙王禹在武夷山四曲兴建皇家御茶园,专门制作贡茶入贡.
