中国国家(GB)茶叶标准
标准编号 | 标准名称 |
GB 10221.2-88 | 感官分析术语 与感官有关的术语 |
GB 10221.3-88 | 感官分析术语 与感官特性有关的术语 |
GB 10221.4-88 | 感官分析术语 与分析方法有关的术语 |
GB 11767-89 | 茶叶种子和苗木规格标准 |
GB/T 4879-85 | 防锈包装 |
GB/T 5009.1-85 | 食品卫生检验理化部分总则 |
GB/T 5009.11-96 | 食品中总砷的测定方法 |
GB/T 5009.12-96 | 食品中铅的测定方法 |
GB/T 5009.13-96 | 食品中铜的测定方法 |
GB/T 5009.19-85 | 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 |
GB 5009.22-85 | 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法 |
GB/T 5009.57-96 | 茶叶卫生标准的分析方法 |
GB/T 5033-85 | 出口产品包装瓦楞纸箱 |
GB/T 5034-86 | 出口产品包装瓦楞纸板 |
GB/T 5048-85 | 防潮包装 |
GB 5127-85 | 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准 |
GB/T 5398-85 | 大型运输包装件试验方法 |
GB 7718-94 | 食品标签通用标准 |
GB 8057-87 | 茶叶机械名词术语 |
GB/T 8302-87 | 茶 取样 |
GB/T 8303-87 | 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 |
GB/T 8304-87 | 茶 水分测定 |
GB/T 8305-87 | 茶 水浸出物测定 |
GB/T 8306-87 | 茶 总灰分测定 |
GB/T 8307-87 | 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定 |
GB/T 8308-87 | 茶 酸不溶性灰分测定 |
GB/T 8309-87 | 茶 水溶性灰分碱度测定 |
GB/T 8310-87 | 茶 粗纤维测定 |
GB/T 8311-87 | 茶 粉末和碎茶含量测定 |
GB/T 8312-87 | 茶 咖啡碱测定 |
GB/T 8313-87 | 茶 茶多酚测定 |
GB/T 8314-87 | 茶 游离氨基酸测定 |
GB/T 9172-88 | 花茶级型坯 |
GB/T 9172-88 | 花茶级型坯(附录B)《茶叶滋味化学鉴定法》 |
GB/T 9172-88 | 花茶级型坯(附录C)《茶叶水分测定的快速法》 |
GB/T 9172-88 | 花茶级型坯(附录C)《茶叶总灰分测定的快速法》 |
GB/T 9174-88 | 一般货物运输包装通用技术条件 |
GB/T 9194-88 | 茶尺蠖防治标准 |
GB 9679-88 | 茶叶卫生标准 |
GB 9683-88 | 复合食品包装袋卫生标准 |
GB/T 9833.1-88 | 紧压茶 花砖茶 |
GB/T 9833.2-88 | 紧压茶 黑砖茶 |
GB/T 9833.3-88 | 紧压茶 茯砖茶 |
GB/T 9833.3-88 | 紧压茶 茯砖茶(附录B)《茶梗检验方法》 |
GB/T 9833.3-88 | 紧压茶 茯砖茶(附录C)《非茶类夹杂物检验方法》 |
GB/T 9833.4-88 | 紧压茶 康砖茶 |
GB/T 9833.4-88 | 紧压茶 康砖茶《紧压茶类每块(个)净重量检测方法》 |
GB/T 9833.5-88 | 紧压茶 沱茶 |
GB/T 9833.6-88 | 紧压茶 紧茶 |
GB/T 9833.7-88 | 紧压茶 金尖茶 |
GB/T 9833.8-88 | 紧压茶 米砖茶 |
GB/T 9833.9-88 | 紧压茶 青砖茶 |
GB/T 10220-88 | 感官分析方法总论 |
GB/T 10221-88 | 感官分析术语 一般性术语 |
GBN 144-81 | 红绿茶卫生标准、茶叶卫生管理办法 |
GBN 238-84 | 食品中镉允许量标准 |
GBN 54-81 | 食品中放射性物质限量(附:食品放射卫生管理办法) |
SB/T 10036-92 | 紧压茶运输包装通用技术条件 |
SB/T 10037-92 | 红茶、绿茶、花茶运输包装通用技术条件 |
GB 11680-89 | 食品包装用原纸卫生标准 |
GB/T 13738.2-92 | 第二套红碎茶 |
GB/T 13738.4-92 | 第四套红碎茶 |
GB/T 14456-93 | 绿茶 |
GB/T 14487-93 | 茶叶感官审评术语 |
我国现行有关茶叶标准内容包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识、标准。其中有国际标准,出口商品茶标准、国内商品茶标准。国内商品茶标准分为国家标准(national standards)、行业标准、地方标准和企业标准四大类。国家标准和行业标准又有强制性标准和推荐性标准之分。
商品茶现行的国际标准有产品标准和检验方法标准两类。例如ISO6079-90《固态速溶茶规格》、ISO1839-80《茶 取样》。国家鼓励企业采用国际标准,并可按规定使用采标标志和享受有关优惠政策。
我国出口商品茶的有关标准为外贸行业标准。例如由国家外贸部进出口商检局批准发布的ZBX50012-86《出口茶粉末和碎茶含量测定》、WMB48(1)-81《茶叶品质规格》。
国内市场商品茶现行标准:
第一类是国家标准。GB为国家强制性标准,GB/T为国家推荐标准.其中国家强制性标准包括卫生标准和检验方法标准、包装标识标准。卫生标准例如GB9679-88《茶叶卫生标准》(见附录三)、GB8321.1-3、农药合理使用准则(一)、(二)、(三)。检验方法标准如GB8313-87《茶多酚测定》;包装标识标准即GB7718-94《食品标签通用标准》(见附录二)。国家推荐性标准如GB/T14456-93《绿茶》、GB/T10157-93《茶叶感官审评方法》。
第二类是行业标准。现行的行业标准,都是推荐性标准,例如SB/T10167-93《祁门红茶》。
第三类是地方标准。例如浙标DB33/159-92《眉茶》、DB33/160-92《珠茶》、DB33/161-91《茉莉花茶》、DB33/162-92《西湖龙井茶》,闽标FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》、FDBT/GH1549.19-88《茉莉花茶》,皖标D/GX06-87《黄山毛峰》,预标DB/41000×55001《河南毛尖》等。
第四类是企业标准。国家规定企业生产的茶叶品种在没有国家和行业强制性标准或者只有推荐性标准的情况下,企业可根据生产实际情况制订产品执行的企业标准。例如福建宁德茶厂生产的“天山”牌银毫的企业标准为Q/35NDC.001-92《银毫》,福州市胪 花茶厂生产的茉莉花茶的企业标准Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》,福州市下洋南香茶厂生产的茉莉花茶的企业标准为Q/35NXC.001-95《茉莉花茶》。
另外和茶叶关系较密切的标准还有国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》等。
国家标准,行业标准适用于所有茶叶生产企业。地方标准适用于各省、市、自治区本地主内的企业使用。企业标准只适用于制订发布单位,别的企业不得滥用。定量包装茶叶的标签应标明茶叶的产品标准号,标注卫生标准号或检验方法标准号、贮运标准号等是错误的。
茶叶产品标准还有实物标准样。实物标准样是产销双方共同制订遵守的依据。我国目前执行的茶叶实物标准样有毛茶标准样(6级12等、逢双等设样)、加工标准样(分级不分等)、贸易标准样3种,分别供工厂收购初制茶、产销双方、市场贸易计价使用。其中毛茶标准样每年更换一次,加工标准可隔几年更换。
根据我国标准化法和产品质量法规定,企业生产经销的茶叶必须有产品执行标准,上报备案的企业标准是企业组织生产、交货和有关部门监督检验的依据。由于我国茶叶的品种繁多,国家和待业主管部门不可能也不必要制订成千上万个茶叶产品标准,因此,企业除了必须执行国家和行业部门制订发布的强制性标准外,可根据自身条件和市场需求选用国标、行标、地标和其标准的部分内容;也可制订符合企业产品自身特点的企业产品标准。
企业制订茶叶产品标准的基本内容和要点应根据GB1.1-1.3编写。其内容至少应包括以下几个方面:
1、主题内容和适用范围
2、引用标准
3、定义--什么样的产品
4、分级
5、技术要求(和其他产品有点不同)
5、1 基本要求--一般色香味品质要求
5.2 感官品质指标
应对实物标准样的设立、制配等有所说明。特征指标按照感官8项因子(外形:形状、色泽、整碎、净度,内质:香气、滋味、汤色、叶底)和级各类都应列清,茶叶品质特征的表达和形容尽量精练,并采用国家标准规定的评茶术语。
5.3 理化品质指标
重点指标是水分、灰分、粉末,其他指标如粗纤维、水浸出物等,对某些茶叶品种也需要订出要求。
5.4 卫生指标
执行国标GB9679-88《茶叶卫生标准》规定。
5.5 试验方法
建议采用国家推荐标准。
5.6 检验规则
出厂检验(交货检验)项目一般为感官品质和水分、包装,有条件的也可规定灰分等。型式检验(例行检验)通常为全项检验,用于投产或工艺和原料发生重大变更以及监督检验。
5.7 标签、包装、贮运
标签执行GB7718-94《食品标签通用标准》,包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。
企业产品标准编号按国家规定采用下列格式:
Q/×××·×××-××
格式中从左至右依次表示:
Q/为国家规定企业标准代号。
连字符“-”前1-3位×××是企业名称代号,采用汉语拼音字头,一般不超过4个。
连字符“-”前4-5×××表示企业产品顺序号,从001开始。
连字符“-”后两位××表示标准发布年号。
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