福建日报:武夷岩茶大红袍连续8年的质量"满分"从何来

    2011年5月7日,连续几天的阴雨后,武夷山迎来了明媚的阳光,这对茶农来说,是制茶的好时机.
    11时许,在武夷星茶业有限公司的九龙山茶叶生产基地,工人们将采下的茶青摊晾在晒青场专门的晒青布上,利用阳光晒青——不让一片鲜叶与地面接触,这是武夷岩茶制作过程中保证安全卫生的第一个环节.
    在接下来的杀青、揉捻、烘干,直至拣剔、精制、包装等阶段,武夷星公司都要严格按照国际食品安全管理HACCP标准,规范生产.在制作全程,茶叶都不落地,还用可追溯体系进行管理,并由专业技术人员进行重金属、农残等检测.武夷星公司是武夷山最早设立自有食品安全检测室的企业.武夷星董事长何一心说：“从茶园到茶杯,全程质量跟踪,并坚持以第三方认证机构为监督,让消费者喝到的每杯都是放心茶.”
    武夷岩茶历史悠久,其武夷岩茶(大红袍)制作技艺被列入首批国家非物质文化遗产.武夷山市茶园大多错落于山林间,茶园之间有树木隔开,形成良性生物链,天然防治病虫害条件良好,所产茶叶是典型的有机茶.武夷山茶产业在武夷山举足轻重,茶农们像爱护自己的孩子一样精心保护茶园,努力不用农药,实在要用,就用由专业机构配置的生物农药.武夷山市委、市政府也加强源头监控,在病虫害防治方面,建立了20多个茶叶病虫害测报点,并及时发布《茶叶病虫害情报》;在每年的茶叶施肥、施药之前,都组织工商、茶叶、农业、技术监督、供销等部门组成联合检查组,对全市农资市场进行大检查,遏止禁用农药在茶区的销售和使用.
    为鼓励茶武夷山茶叶企业创建无公害茶、绿色食品茶、有机茶园基地,武夷山市先后出台了一系列奖励政策,对有机茶获得省级以上认证机构认证、茶园面积不低于300亩的茶企业,政府给予一次性1万元的奖励;获得省级以上无公害茶、绿色食品茶认证的企业,政府给予5000元的奖励.这些激励措施极大地激发茶企业开展无公害茶、绿色食品茶、有机茶申报认证的积极性.目前,武夷山市11.5万亩茶园均是无公害生态茶园,已创建绿色食品茶园和有机茶园近2万亩.
    同时,武夷山茶叶局还设立茶叶质量检验所,配置先进的检验设备,制定规范的检验制度;出台文件,要求企业严格按照标准生产,并建立原材料可追溯台账;设立茶企质量档案,茶叶投放市场前必须报检,合格后方可出厂.去年,武夷山对200多个厂家的267个茶叶样品进行抽检,合格率达99.5%.
    自2002年2月武夷岩茶获得原产地域产品保护后,武夷山市就严格按照保护要求,制定了武夷岩茶质量标准.目前,武夷山全市已有170多家企业获准使用武夷岩茶原产地标志.在茶叶市场监管上,武夷山市按国家标准实施监督检查,经常性地开展岩茶市场整顿工作,在度假区,还设立了茶叶产品质量检验鉴定工作站,为游客提供鉴别服务.
    一系列有效的措施,保证了武夷岩茶质量.在国家、省的定期检验中,武夷岩茶的农药残留量、重金属等各项指标的合格率,已连续8年都达100%.
         记者 金文莲 徐树才