清朝乾隆皇帝(爱新觉罗·弘历)茶诗:冬夜烹茶 - 气味清和兼骨鲠

 冬夜烹茶 - 清朝乾隆皇帝(爱新觉罗·弘历)

清夜迢迢星耿耿,
银檠明灭兰膏冷。
更深何物可浇书,
不用香醅用苦茗。
建城杂进土贡茶,
一一有味须自领。
就中武夷品最佳, 气味清和兼骨鲠。
葵花玉夸旧标名,
接笋峰头发新颖。
灯前手擘小龙团,
磊落更觉光炯炯。
水递无劳待六一,
汲取阶前清渠井。
阿童火候不深谙,
自焚竹枝烹石鼎。
蟹眼鱼眼次第过,
松花欲作还有顷。
定州花瓷浸芳绿,
细缀慢饮心自省。
清香至味来天然,
咀啜回甘趣逾永。
坡翁品题七字工,
汲黯少憨宽饶猛。
饮罢长歌逸头豪,
举首窗前月移影。

【注释】

  (1)耿耿:明亮。
 (2)檠（qing）：灯台，这里借指灯。
 (3)兰膏：古代用泽兰子炼制的油脂，可点灯。
(4)建城:指建宁府城,今福建省建瓯市。高氵廉《遵生八笺》云:“建城,以[上竹下弱]为笼封茶,以贮高阁。”
 (5)葵花，玉銙：皆指茶名。
(6)接笋峰:武夷山三十六峰之一,产茶极佳。
(7)小龙团:宋代贡茶使君蔡襄精制的北苑贡茶上品龙团凤饼中的龙茶称小龙团,此处泛指贡茶。
(8)阿童:指烹茶时,煮水的小太监。
(9)蟹眼;煎茶时所泛起的沸水泡,一般叫蟹眼。
 (10)坡翁:指宋代文学家苏东坡,曾以拟人化妙笔撰写《叶嘉传》。他善品茶,茶诗不少。(附:苏东坡茶诗)
 (11)汲黯;汉代濮阳人,性刚直敢言。《史记·汲黯传》:“甚矣,汲黯之戆也。

【解读】清夜更深,烹茗读书。取出福建建宁府土贡茶品,一一品味,道出“就中武夷品最佳”,言茶出自武夷山接笋峰顶最佳(当时武夷山归属建宁府管辖)。乾隆皇帝是个善于烹茗的茶人,嫌茶童不谙烹茶技术“, 自焚竹枝”自烹茶“, 细啜慢饮心自省”,体味出武夷茶的天然清香,甘味舌头回,韵味隽永。
    乾隆五十四年(1789) ,廷臣、书法家张照,以此诗书入他的字帖之内,乾隆帝看后,作诗道:“每揽旧作心常耿,孤负夏炎及冬冷。何来重见张照岫,书我冬夜自煎茗。十年前诗率可删,自知弗当过已领。”并自评为“硬语施盘多涩鲠,诗不称(去声) 其挥毫饮”。