2012年国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）斗茶赛方案

2012年国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）斗茶赛方案 

 活动简介

    2006年武夷岩茶(大红袍)制作技艺被正式列入首批国家级非物质文化遗产名录（The first batch of national intangible cultural heritage），让武夷茶丰厚的文化属性得到了进一步的固化和提升，让武夷岩茶(大红袍)取得了不可替代的“国茶”地位。武夷岩茶生长地域的特殊性、品种的多样性、制作工艺的典型性、文化的丰富性集中体现在“国家级非物质文化遗产”这块金字招牌之上。按照传统手工制作技艺制作出来的武夷岩茶(大红袍)品质卓越，具有巨大的文化附加值，通过举办非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)斗茶赛，将会评选出代表武夷岩茶最高制作技艺的茶品，对武夷岩茶手工制作技艺是一次强有力的促进，同时也是传承非物质文化遗产，提高茶叶品质，推动茶业发展的重要手段。
 　　武夷山历年举办的春季毛茶赛、天心村斗茶赛、茶业同业公会的民间斗茶赛、星村镇的茶王赛都是半成品茶的评选，而本次斗茶赛将是首次用成品茶进行比斗，更能展现武夷岩茶的岩韵特征，更加接近市场需求。参赛茶对武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺提出了更高的要求，有利于传承武夷岩茶的岩韵特征。2012年国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）斗茶赛方案由国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺代表性传承人和专家评委组成，从评判标准上倾向传统手工制作，也将进一步传播武夷岩茶的非物质文化属性。本次斗茶赛奖金高、宣传力度大，具有很强的参与性，将有554个茶样参赛。

方案活动概况   

    一、活动名称：2012年国家级非物质文化遗产——武夷岩茶(大红袍)斗茶赛

　　二、目的和意义：传承文化遗产，促进技术交流，提高茶叶品质，推动茶业发展。

　　三、时间：2012年11月14日至17日

　　四、地点：中华武夷茶博园(或武夷广场)

武夷岩茶(大红袍)斗茶参赛要求：

　　1、送样时间：2012年7月20日至2012年8月2日

　　2、送样数量：每个类别参评茶样23斤，分大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、品种(含 名枞)四个系列。参赛茶样要求按照传统制作技艺制作的武夷岩茶中火成品茶。

  3、参赛对象：武夷山市范围内的茶农、茶企业。茶农持身份证送样，茶企业持营业执照复印件送样。谢绝外地茶叶送样。

武夷岩茶(大红袍)斗茶评选规则 

 

　　1、评选原则：公开、公平、公正。

　　2、茶样编号方法：

　　送样号、暗码、随机审评号。每个茶样在参赛过程中均有两个编号：暗码送样号和明码审评号。送样号为一式二份，一明一暗。茶样送达时，每个样茶随机放进一个暗码送样号，并随茶样包装和贮藏；另一份明码送样号经登记后交给送样者保管，并作为送样单据和领奖凭证，送样者应妥善保管。分样前，茶样按系列随机编写审评号，再将每个茶样分泡包装，标上审评号，用于参赛时打分。经评委对每个茶样进行审评打分并按审评号分出名次后，再打开相对应的暗码送样号，送样者凭手中的明码送样号对奖。为进一步体现公开、公平、公正的原则，降低人工环节，本届斗茶赛首次使用二维码加密和电子投票系统。

　

武夷岩茶(大红袍)斗茶评委组成：

 

　　传承人组(由12位国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人组成)、专家组(特邀本地及国内乌龙茶审评专家组成)、茶人组(由资深茶人、送   样茶企业代表组成)、游客组(武夷山岩茶爱好者、游客)。评委须事先向组委会申请评委资格证。

　　顾问：

　　张天福(茶学泰斗、当代十大茶人)

　　张家坤(海峡茶业交流协会会长)

　　杨江帆(武夷学院院长、茶学专家)

　　郑国建(国家茶叶质量监督检测中心主任)

　　陆  尧(中国社科院茶产业发展研究中心主任)

　　刘仲华(教育部茶学教育重点实验室主任)

　　梁伟新(南平市委常委、武夷山市委书记)

　　陈  杰(南平市海峡茶业交流协会会长)

　　徐春晖(武夷山市人民政府市长)

　　主  任：

　　陈泽财(武夷山市茶业局局长)

　　副主任：

　　陈郁榕(原福建省茶叶质量检测站站长，著名的乌龙茶评茶师，全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师)

　　陈荣冰(福建农科院茶科所所长、武夷学院茶学系研究员、高级评茶师)

　　叶启桐(国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺代表性传承人、高级评茶师)

　　胡智学(国家茶艺师职业技能鉴定高级考评员，河北省茶文化学会副会长、唐山市茶文化学会会长)

　　评委•传承人组： 

　　叶启桐、刘国英、陈德华、王顺明、苏炳溪、刘  锋

　　刘宝顺、游玉琼、王国兴、吴宗燕、黄圣亮、陈孝文

　　评委•专家组：

　　陈郁榕、陈荣冰、黄贤庚、罗盛财、叶以发、修  明、马梅荣

　　刘安兴、王  芳、卢  莉、石玉涛、卢益明、项金茂、叶兴渭

　　彭仲坚、黄镇国、江贵明、潘行彪、柳德义、陈仅达、曾贵桐

　　斗茶赛评委•茶人组：由武夷山茶企业自发组成

　　斗茶赛评委•游客组：由游客和武夷岩茶爱好者组成

斗茶赛评分标准

 

　　1、武夷山斗茶赛评分标准：满分为100分，滋味35分、香气35分，外形、叶底和汤色共占30分。

　　2、武夷山斗茶赛评分方法：每个评委单独打分，并签名落款。初赛有效分数为60-100分，决赛有效分数为80-100分。

　　3、武夷山斗茶赛分数结构：传承人组占分比例35%、专家组占分比例35%、茶人组占分比例20%、游客组占分比例10%。

　　4、武夷山评选程序：分预赛和决赛两个赛程，所有茶样均进入预赛，淘汰后剩余25%茶样进入决赛。

2012年国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）斗茶赛奖项设置：

 　1、大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、品种茶三个类别，分别设状元1名、金奖5名、优质奖25名左右。

　　2、获奖者组委会将统一制发证书和奖杯、奖牌及奖金。

　　3、奖金：状元10万，金奖4万，优质奖2万。

　　4、获奖者所送茶样全部归组委会，未获奖者所送茶样余量(即扣除评审用茶)约20斤，由送样者和组委会协商，可退还送样者，或由组委会议价收购。