大田高山红茶走俏市场,"高山红"已成为大田高山茶重要品牌

大田高山红属于全发酵茶类,系小叶种红茶,源自武夷山桐木关正山小种红茶工艺.大田县茶叶基地四周群山环抱,山高谷深,气候寒冷,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80～85％,云雾日多达100天以上,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高.茶树生长茂盛,茶芽粗纤维少,持嫩性高,在地理环境上与知名红茶生产地武夷山桐木关有异曲同工之妙.高山红茶青是以茶树的一芽二三叶（细芽嫩叶）为原料,结合传统工艺和现代机器精致而成.茶叶客商来访品其茗时,称赞“山高、雾多、水甜、茶香”而得出“高山红”.
      2010年上半年,福建三明乃至大田茶产业呈现了红绿茶“红肥绿瘦”、乌龙茶“此消彼长”的局面.红茶价格也一路走高,其中,芽型类红茶约700吨,批发的平均中准价在每公斤280—360元；普通红茶约800吨,平均中准价在每公斤50—90元.红茶产销两旺的背后,一方面是福建省红茶市场的新兴需求,一方面得益于大田地方政府推出的“绿改红”,推动绿茶向红茶转型.
       2009年6月,福建省大田县易津茶业有限公司(品牌:允宣茶业,高山红,海西红,连年红)的严互佐向工商部门注册了自己第一个红茶品牌——“高山红”,意寓大田高山茶产业红红火火.2009年11月,“高山红”获三明市第四届茶文化节名优茶鉴评红茶一等奖,后又摘得省名茶银奖.接着,严互佐又注册了“海西红”、“连年红”两个商标.严互佐的易津茶业公司在江西宜春、南昌、吉安等地开设的大田高山红专卖店多达12家,崇圣岩高峰茶业公司专卖店相继在江西景德镇、广东等地落户,大田春华秋韵茶业有限公司也推出了"高山红"……
     自去年以来,大田县红茶销售网点在海西各城市迅速蹿红,正逐步走向全国各地.今年春季,大田全县生产高山红茶160吨,每公斤售价超过100元,实现产值1700万元,高山红茶成了当地茶农增收又一“当家好品种”.

　　大田县生产绿茶由来已久,近期绿茶市场价格不高,茶农收益不大,如何转变生产方式、提高当地茶农们的收益？原本用于生产绿茶的福云6号、福云595、九龙大白、福鼎大毫等茶树品种,也是加工红茶的优质原料.2008年夏,大田县根据红茶品种在市场走红的趋势,适时引导部分种植绿茶茶农“绿改红”,大田茶业局派出技术人员深入茶园、茶厂进行技术指导,鼓励茶农聘请武夷山桐木关制作红茶师傅,红茶产业迅速在大田推广.利用已遍及全国各地的大田高山茶销售网络,增加高山红茶销售品种,大田红茶迅速走向全国各地市场.

　　2007年,奇韬镇茶农郑际灶承包了岬顶山上800多亩的茶园与老茶厂,按照当地传统的绿茶工艺加工.生产出来的绿茶,一公斤只能卖个三四十元,经营陷入了困境.2009年春,郑际灶改为生产红茶,很快走出了困境,加工出来的高山红茶每公斤卖到了三五百元,优质的红茶更是卖到了每公斤千元以上.去年11月,郑际灶选送的红茶在第五届林博会名优茶鉴评活动中荣获一等奖,前不久,郑际灶又在三明市特色系列红茶鉴评会上摘取两个名茶奖、两个优质茶奖.郑际灶高兴地说,有了好茶,有了名气,厦门、广东、浙江等地客商纷至沓来.大田由绿茶向红茶转型在大田县奇韬镇岬顶山生态茶业专业合作社获得成功,佳顶红茶屡获嘉奖.大田县奇韬镇岬顶山生态茶业专业合作社生产的以“佳顶”为商标的茶叶,其中“奇红”新品,获优质奖.这是“佳顶”红茶出世半年来第3度获奖.

　　大田原本用于生产乌龙茶的金萱、金观音、梅占、毛蟹、黄旦也是加工高山红茶的好原料,于是,去年夏天开始,大田县在各高山乌龙茶产茶区引导茶农利用夏季不利加工优质乌龙茶的空当,将采摘的茶青加工成红茶,增加了茶农夏季的收入,大大提高了茶园亩产值.