赵荣生:大田茶叶产业存在的问题及对策

　大田县发展茶叶具有得天独厚的自然条件和底蕴深厚的现实基础。从发展历史上看，大田县种茶已有２００多年，清朝康熙字典中就有对大田茶叶生产的注解，武陵的茶山村就因当时生产茶叶而得名。目前，全县茶园面积１．９万亩，初步形成以屏山、吴山、东风农场为主的高山乌龙茶区和以广平、梅山为主的低山绿茶区，产品主销台湾、广东、甘肃等地，生产的茶叶最高价卖到每公斤６００元。从发展条件上看，大田县地处福建省中部，属戴云山脉西北中段山区丘陵地带，自然实体是“九山半水半分田”，海拔７００米以上的山区占相当比例。气候温暖，雨量充沛，常年云雾缭绕，自然条件特别适合茶叶生长。高山区山多林茂，森林覆盖率６５．７％。山区工厂少，污染小，为发展无公害茶园、有机茶园提供了良好的生态环境。从发展环境上看，大田县邻近的安溪、永春县都是福建省的茶叶生产主产县，离“中国茶都”——安溪县全国最大的茶叶商品交易市场仅１３０公里，这对大田茶叶的发展起到很大的带动和辐射作用。从发展前景上看，省、市、县高度重视，都把茶叶作为农业结构调整的重要产业之一。福建省委、省政府明确要求把茶叶作为我省农业必须优先发展的９个重点特色产品之一。而且大田县农村富余劳动力多，水电资源充足，能够满足茶叶大发展的需求。

　　尽管大田县发展茶叶具有较好的条件和一定规模，但在发展中也存在诸多问题，主要表现在：茶叶品种布局不合理，茶园管理粗放；生产经营集约化程度低，品牌意识差；加工技术薄弱，产品档次较差；生产成本高，比较效益低等等。针对以上问题，县委、县政府于２００２年１０月份邀请省、市茶叶专家到大田对茶叶生产进行考察论证，并制定了“坚持以科技为基础、以市场为导向、以质量为中心、以效益为目标的原则，走可持续发展的路子，因地制宜，科学规划，优化布局，注重质量，树立品牌，培植龙头，巩固现有绿茶区，大力发展高山优质乌龙茶区”的茶叶生产指导思想，并着重在以下五个方面下功夫，做大做强大田县茶叶产业。

　　１、大力推行规范化布局。一是坚持科学合理规划原则。根据县情实际，县里制定了《高山优质乌龙茶基地规划书》，对产茶适宜山地、生产技术、销售、服务等环节作了统一规划。计划从２００２—２００６年实现５万亩高山优质乌龙茶，到２００８年茶叶生产可实现产值３亿元。二是坚持高起点、高要求、高标准原则。坚持建园规范化、品种布局良种化、加工机械先进化、包装及市场营销科学化，发挥后发优势，不走弯路；循序渐进，不盲目冒进；典型带动，不行政干预，做到建园一片、成功一片，抓一乡、成一乡。三是坚持规模与效益相结合的原则。围绕市场与效益，选择适合高山区生长发育、制优率高、品位佳的茶叶品种，因地制宜，连片开发，规模种植，突出效益。同时，坚持可持续发展，依规科学种植，坚持“山顶带帽、山道栽树”，注意保护生态环境。

　　２、大力推行良种化结构。根据目前茶叶市场上优质茶与普通茶价格上的巨大差异，以及好茶好卖的市场前景，茶叶品种的良种化显得尤为重要。优质茶如铁观音的价格是普通茶如毛蟹价格的十倍乃至数十倍，而生产同样数量茶叶的成本却相差不大。因此在品种选择上，把适销对路的铁观音作为主打产品。同时，辅于茗科２号、台茶１２号、白芽奇兰等优良品种。合理搭配早、中、迟芽期，错开采摘高峰期，延长制茶时间，缓解厂房、设备的紧缺，避免采工的紧缺造成茶青粗老，减缓因产量过于集中而造成季节性积压，提高产品制优率。

　　３、大力推行标准化生产。一是制定生产与质量标准。参照农业部出台的有关茶叶的质量四个标准，制修定一批茶叶地方标准和企业标准，将标准应用于生产、加工等各个环节。同时，坚持推广标准化生产与推广无公害茶叶相结合。今年，县里拨出２６万元专项配套资金，着重做好国家立项屏山乡无公害茶园建设。二是加大服务与引导。组建县、乡、村三级茶叶技术人员队伍，加大对茶园基础设施建设、茶树良种的繁育和推广、品种的保护和提纯复壮、茶农的技术培训、检测检验仪器的配备、病虫害测报网络建设、建立无公害标准化示范基地等方面的投入力度。县职业中专学校在产茶重点乡设立茶果种植与制茶工艺专业中专班，培养茶叶生产技术人员。县经作中心加大对茶农的培训力度，今年来已累计培训７００多人次。三是大力控制污染源。农业执法部门经常到农药店、农资部门、茶农家对农药销售使用情况进行宣传监督管理，从源头上杜绝污染。

　　４、大力推行产业化经营。一是扶持壮大行业“龙头”。重点鼓励扶持大方广茶叶有限公司、广平元沙茶厂等，引导其实行茶叶种植、初加工、精加工和营销一体化，农工贸一条龙，形成“市场牵龙头，龙头带基地，基地连茶农”的集约经营模式，最大限度地发挥整体效应和规模效应。二是积极引进行业“龙头”。以全县开展项目工作竞赛活动为契机，将茶叶生产引资任务分解到各乡镇各部门。目前，已落实屏山高山云雾茶基地开发、吴山、济阳农业综合开发、前坪茶叶开发加工等３个与茶叶有关的可签项目，总投资约３５０万美元。通过引进资金、技术、设备，带动了全县农户开发茶园的热潮。三是提高茶农组织化程度，成立了县茶叶学会和乡镇茶叶协会，统一产品质量、产品品牌、包装销售。充分发挥茶叶生产、加工、流通的桥梁和纽带作用，营造公平交易、公平竞争的环境，促进茶叶产销利益的合理分配。

　　５、大力推行品牌化宣传。把全县茶叶统一注册为“大仙蜂”乌龙茶和“五龙山”绿茶系列，通过举办制茶能手赛、参加全省名优茶评比等活动，利用电视、广播、宣传栏单等媒介，加大对茶叶的宣传力度，提高市场占有率，着力做大做强大田茶叶产业。