安徽绿茶太平猴魁

      观色：白茶鲜叶越饱满丰腴，白化程度越强；干茶越显金黄，品质越高。闻香：郁香是“岙里岙”牌白茶的一大特色，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，郁香如兰，香味越持久，品质越高。赏奇：用95度左右开水冲泡，三分钟许，白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿，枝茶匀称成朵；朵朵白色似镶翡翠之白玉，颗颗白玉卧底，汤色鹅黄明澈。

    “太平猴魁”的色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。

  太平猴魁的品质特征：

    太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶叶长出一芽三叶或四叶时开园。

　　多年来，太平猴魁一直在业界保持着极高的声誉，但古老茶文化的发展，需要传承，黄山区新明乡三合村党支部书记、村委会主任方继凡作为猴坑茶的第十七代传人，自幼学习植茶与制茶，对太平猴魁的制作、培育有着丰富的经验，他在保持太平猴魁茶叶品质的同时，想到了通过商标注册来对百年品牌进行保护。在2001年方继凡首先注册了“猴坑”牌的茶叶商标，但由于太平猴魁价格昂贵，仍有很多不法茶商以其他绿茶冒充太平猴魁。为保护好太平猴魁的核心产地，他成立了猴魁的茶叶协会，2006年12月注册了“太平猴魁”地理标志，积极参加“世界地理标志大会”等活动，对太平猴魁茶叶的品质、产区进行了严格的划分，制定了管理的办法和章程，对太平猴魁的生产、制作、销售进行规范，以保护太平猴魁茶叶的优良品质。地理标志的注册使太平猴魁茶产业取得了快速健康发展。全区目前有12个乡镇87个村生产太平猴魁茶叶，其中3个乡镇和6个行政村为纯茶区，现有茶园面积6万余亩，茶农6万多人。2008年茶叶产量1140吨、产值1.48亿元。分别比2003年增加了16.3%，160%。当地的茶农不仅通过地理标志的注册获得了丰厚的收入，也使太平猴魁名扬世界，再创新的辉煌。

  早在1912年，孙中山先生乘“联鲸”号兵舰在长江下游考察，在安徽芜湖受到民众的热烈欢迎，猴坑“太平猴魁”的创始人方南山向孙中山先生赠送了太平猴魁茶，深得国父赞赏，欣然挥毫题词：“饮杯猴茶，如得知己，可以无憾。”并盖上“民元孙文”印章。1913年，方南山带着猴魁茶叶远赴美国旧金山参加了巴拿马—太平洋万国博览会。参会期间洋人对中国的茶叶不了解，很少有人光顾。方南山等人想方设法在中华馆旁边的木屋开设茶室，实地烹泡猴魁茶，一时香气四溢，一举征服了参会的宾朋，获得了一等金质奖章，太平猴魁从此蜚声中外。在此后的数十年间，太平猴魁参加了多次中外的茶叶博览会均获得金奖，并被评为中国的十大名茶之一。2007年太平猴魁被胡锦涛总书记作为国礼茶送给俄罗斯总统普京，使太平猴魁再度享誉海内外。2008年茶叶产值1.48亿元。
    1912年，经太平茶商刘敬之（1880—1965年）推荐，并收购2公斤陈列于南京南洋劝业会场和农商部，获得优奖。

　　1915年，美国为庆祝巴拿马运河通航，举办了一次规模空前的巴拿马万国商品博览会，中国送展的名茶太平猴魁几经评审，终以其卓越的内质征服评委，冠盖群芳，脱盈而出，荣膺金质奖章荣获一等奖章和证书。

　　1916年，在江苏省南京茶叶陈列比赛上又获金牌和优奖。从此太平猴魁茶便逐渐蜚声海内外。

　　20世纪30年代，太平猴魁曾在玻利维亚等国展销。

　　1955年，太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。

　　1972年2月21日，美国总统尼克松访问中国。尼克松访问中国时，送给周恩来总理一包礼品。尼克松对周总理说，这是世界上最希罕的，是我们美国人从月球上带来的，打开一看原来是一包月球土。而中国总理周恩来赠给尼克松总统的是一包太平猴魁茶叶，周总理自豪地说，这也是世界上独一无二的珍品，是我们的人民之情。[3]

　　1979年，在我国出口贸易中博得五大洲客商好评。

　　1982年6月，在长沙全国名茶评选会上评为全国名茶。

　　1983年，被外贸部评为优质产品荣誉证书。

　　1986年5月，在福州全国名茶评选会上评为全国名茶。

　　1988年，首届中国食品博览会名特优新产品评选被评为金奖。

　　1990年9月，在河南信阳市全国名茶评选全上评为全国名茶。

　　1990年12月，太平猴魁茶评为安徽省优质食品。

　　1997年11月，获安徽省政府授予的首批名牌农产品称号。

1912年，经太平茶商刘敬之（1880—1965年）推荐，并收购2公斤陈列于南京南洋劝业会场和农商部，获得优奖。

　　1915年，美国为庆祝巴拿马运河通航，举办了一次规模空前的巴拿马万国商品博览会，中国送展的名茶太平猴魁几经评审，终以其卓越的内质征服评委，冠盖群芳，脱盈而出，荣膺金质奖章荣获一等奖章和证书。

　　1916年，在江苏省南京茶叶陈列比赛上又获金牌和优奖。从此太平猴魁茶便逐渐蜚声海内外。

　　20世纪30年代，太平猴魁曾在玻利维亚等国展销。

　　1955年，太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。

　　1972年2月21日，美国总统尼克松访问中国。尼克松访问中国时，送给周恩来总理一包礼品。尼克松对周总理说，这是世界上最希罕的，是我们美国人从月球上带来的，打开一看原来是一包月球土。而中国总理周恩来赠给尼克松总统的是一包太平猴魁茶叶，周总理自豪地说，这也是世界上独一无二的珍品，是我们的人民之情。[3]

　　1979年，在我国出口贸易中博得五大洲客商好评。

　　1982年6月，在长沙全国名茶评选会上评为全国名茶。

　　1983年，被外贸部评为优质产品荣誉证书。

　　1986年5月，在福州全国名茶评选会上评为全国名茶。

　　1988年，首届中国食品博览会名特优新产品评选被评为金奖。

　　1990年9月，在河南信阳市全国名茶评选全上评为全国名茶。

　　1990年12月，太平猴魁茶评为安徽省优质食品。

　　1997年11月，获安徽省政府授予的首批名牌农产品称号。