中国乌龙茶之乡福建安溪县

安溪县(拼音:an xi xian),英文简称AnnKway,An Xi.
　　安溪县位于福建省中部偏南,晋江西溪上游,北纬24°51′-25°26′,东经117°34′-118°18′.总面积2983.1平方千米.全县总人口1063720人（2003年末）,其中非农业人口137838人.除官桥、湖上、剑斗、白濑等少数畲族居民外,其余均为汉族,通闽南方言. 

　　安溪是福建省泉州市辖县,中国茶叶基地之一.县府驻凤城镇.五代南唐置清溪县,宋改为安溪县.县境位于戴云山脉东南坡.地形以湖头—石坪为界,可分为：西部（内安溪）为戴云山脉的主体部分,地势高峻；东部（外安溪）以低山、丘陵为主,并镶嵌有若干向东南开口的马蹄形盆地.西溪自西北流向东南,在盆地内的沿溪两岸,发育了一片冲积平原,为主要农耕地区.西部气候属中亚热带,东部属南亚热带.粮食作物以水稻为主.安溪茶园面积约0.67万公顷,居全省各县市首位.盛产乌龙茶,其珍品“铁观音”远销30多国家和地区.矿产资源较丰富,有煤、铁、锰、铅、锌、石灰岩和石墨等.潘田铁矿是全国重要的富矿.轻工业以制茶为主.交通运输以公路为主,新建的漳（平）—泉（州）铁路已通车到县境剑斗.

　　县人民政府驻凤城镇.全县辖13个镇、11个乡：凤城镇、蓬莱镇、湖头镇、官桥镇、剑斗镇、城厢镇、金谷镇、龙门镇、虎邱镇、芦田镇、感德镇、魁斗镇、西坪镇、尚卿乡、参内乡、白濑乡、湖上乡、大坪乡、龙涓乡、长坑乡、蓝田乡、祥华乡、桃舟乡、福田乡.共有19个社区、3个居委会、435个行政村. 

　　安溪地处戴云山脉东南坡,西北高、东南低.境内多山,海拔千米以上的山峰140座,大多分布在西北部,最高山峰太华尖海拔1600米.以五阆山、跌死虎山为界,西部称内安溪,东部称外安溪.外安溪地势较低,平均海拔300—400米,以低山、丘陵串珠状河谷盆地为主；内安溪地势较为高峻,以山地为主.河流以晋江上游西溪（又名蓝溪）为主,发源于桃舟、棠棣和永春一都,由此流向东南,经南安汇入晋江,境内流程105千米,西部的福前、白荇溪和举溪等,流程较短,自西北向西南注入九龙江.属亚热带湿润气候区,外安溪夏季长且炎热,冬季短而无严寒,年均气温19-20℃,年降雨量1600mm左右；内安溪年均气温16-18℃,年降雨量1800mm以上,无霜期约260天,秋冷较早,春来较迟.
　　安溪铁观音原产于福建省安溪县西坪尧阳,是我国乌龙茶中的极品,也是我国十大名茶之一 .安溪县地处戴云山脉的东南坡,地势从西北向东南倾倒.西部以山地为主,层峦叠嶂,最高海拔达1600米,通称“内安溪”.东部以丘陵为主,通称“外安溪”.以往茶区集中于内安溪,后来茶区不断发展扩大,目前遍及全县.
 
　　铁观音采摘须在茶押形成驻芽,顶押形成小开面时,及时采下二三叶,以晴天午后茶品质最佳.毛茶的制作需经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等十多道工序.其做青为形成“铁观音”茶色、香、味的关键.毛茶再经过筛分、风选、拣剔、干燥、匀堆等精制过程后,即成为品茶.优质铁观音茶质优良,独具风韵,品饮安溪铁观音是一种美的修养、美的享受.

外商在茶都选购茶叶 
促进安溪茶产业、产业链的形成和产业水平的不断升级,产业结构的不断优化.取得明显的经济效益和社会效益. 
安溪是我国著名的乌龙茶主产区,具有千年以上种、制茶历史,是名茶“铁观音”、“黄金桂”的发源地,自古就有“闽南茶都”之称,全县有茶园25万亩,年产乌龙茶占全国乌龙茶总产量四分之一,被国家授予“中国乌龙茶(名茶)之乡”. 
中国乌龙茶都位于福建省安溪县城关,国道205线、省道306线在此交汇,与安溪火车站相邻,从茶都乘车往厦门国际机场、厦门港、福厦高速公路、晋江机场、泉州港一小时可达,交通十分便捷. 
百万人口的安溪县现有90％以上的人以茶为生或从事与茶相关的行业.它是全国著名的侨乡,也是台胞的主要祖籍地.在台安溪籍同胞200多万人,约占台湾人口的十分之一,超过安溪本土人口的一倍多.目前,台商在安溪投资创办的台资企业有75家,其中,涉及茶叶的企业达29家.

附2004年12月安溪县人口统计资料前十大姓氏:
1：安溪陈氏共147321人，在当今按人口多少排序的安溪姓氏中居第一位，分布于全县24个乡镇。其中，龙涓乡最多，20900人；长坑乡居二，19167人；金谷镇第三，13453人。
2：安溪林氏共130564人，分布在全县23个乡镇，其中以官桥、虎邱、蓬莱、西坪、龙门5个镇为多。在当今按人口多少排序的安溪姓氏中居第2位。
3：安溪王氏共96804人，在当今按人口多少排序的安溪姓氏中居第3位。其中长坑乡人口最多，西坪镇次之，剑斗镇居三。
4：安溪李氏共70949人，在当今按人口多少排序的安溪姓氏中居第四位。分布于全县22个乡镇，其中湖头镇最多，28185人；龙涓乡居二，16479人；蓬莱镇居三，5367人；凤城镇居四，4224人；金谷镇居五，3351人。其他乡镇李姓人口虽然不多，但在一些聚居地却很突出，如城厢镇玉田村李姓人口达985人，约占全村人口的48%。
5：黄氏肇安溪至今已1300多年，衍传四十余世，历代簪缨继起，甲第蝉联，衍播广泛，人口众多，后裔聚居于全县17个乡镇68个村居、角落。据2004年12月安溪县人口资料统计，全县黄氏共13903户、59225人，在当今按人口多少排序的安溪姓氏中居第5位
6：安溪苏姓共56562人，在当今按人口多少排序的安溪姓氏中居第6位，其中长坑乡最多，21190人；湖头镇居二，11139人；湖上乡居三，9636人。
7：安溪吴姓共52981人，在当今按人口多少排序的安溪姓氏中居第7位。其中，感德镇最多，达12185人；剑斗镇次之，为10800人；城厢镇居三，为5994人。
8：安溪谢姓人口31428人，在按人口多少排序的安溪姓氏中居第8位。
9：安溪许氏共30363人，在当今按人口多少排序的全县各姓中居第9位。主要分布在全县22个乡镇，其中以城厢、湖头、龙门3镇为多。  
10：安溪张姓共29314人，在当今按人口多少排序的安溪姓氏中居第10位。