武夷茶经:新中国武夷茶业崛起,改革开放武夷岩茶成为武夷山支柱产业

 

建国初期，茶山以户经营，后以互助组形式生产制作。近9年间，政府贷款支持，加之茶利较丰厚，茶农生产积极性高，武夷岩茶恢复发展很快。1958年总产达30万斤，比建国前的1948年增长20多倍。主产地仍在武夷乡、星村乡及崇安茶场。1955年，天心村周云福因茶叶生产成绩显著，而被授予福建省劳动模范。

 

此间，武夷茶的制作工艺，也引起外地乌龙茶区重视。1955年，经泉州地区永春县的邀请，崇安县武夷乡天心村水帘洞茶师黄瑞喜与马头磊石寺和尚僧悟高(小名：盛子公)一同前往传授和交流制茶工艺（严孟荣《我从事武夷茶工作的回忆》见本书《文苑》卷）。

 

20世纪70年代，农村茶叶以生产队为单位集体经营，农茶场则归国营。由于受三年自然灾害和左的路线影响，茶叶生产得不到应有的重视，茶山疏于管理，有的废茶改田，1958至1978年，年产最多的年份才65万斤，比1958年才增长一倍多，平均年增1.5万斤，增长十分缓慢。(以上数据见1994年《武夷山市志·茶叶》289、290页)。

 

改革开放后，农村实行包产到户，极大地调动了茶农的生产积极性，政府加强了领导，对茶叶生产进行扶持，在出口和内销上加强引导，促进了武夷茶的迅速崛起和发展，使之傲立于中国茶叶之林。

 

一是扩延产地。武夷岩茶由原来的武夷、星村、茶场产区扩至兴田、吴屯、上梅、五夫、洋庄、岚谷等乡场。如今已是乡乡（镇）有厂场，村村有茶户（含外出做茶户）。全市茶叶面积近10万亩，总产近900万斤，比1978年增长了13倍。全市大小茶厂达150家，从事茶叶生产农户茶叶从业人员达3万多人，影响日益扩大，成为武夷山市重要支柱产业。

 

二是挺坚品牌。武夷岩茶、正山小种红茶在清代、民国的基础上，名声又高一畴。武夷岩茶已被茶界公认为“中国十大名茶”，2002年8月武夷岩茶被国家列为国家《地理标志保护产品》；“武夷山大红袍”和“正山小种红茶”获得国家商标局核准证明商标。

 

品牌来自创新和提高质量。在科技创新上，武夷山的茶叶科技人员于20世纪80年代初，对大红袍进行无性繁育实验，获得成功。1995年经省科委鉴定，确认其保持母树大红袍的特征，已广为种植，并列为主打产品；武夷名丛“肉桂”在繁育基础上，不断扩大栽种面积，品质优异，在国家、省市级参赛多次获得桂冠；武夷山本地的优良品种得以保护、发展，同时对长期考验引进的优良、且适宜当地的外来品种，予以扩种(详见《茶种》卷)。

 

制作工艺上保持传统特色，并注入先进科学技术，使之保持岩茶特色，又提高科技含量，更为适应集约化、商品化发展方向。同时整合品牌，提出主打大红袍的方略(详见《制作》卷)。

 

三是市场扩大。武夷岩茶的外销在清代、民国主要是东南亚，红茶主要在欧美。上世纪80年代，武夷岩茶悄然进入日本国内，深为扶桑人们青睐，被誉为保健、健美之品。日本女作家佐能典代女士1985年始年年莅临武夷山，探索武夷茶事，并在东京和京都兴办“岩茶房”，推介武夷岩茶。日本茶人正木义丸四次带茶侣参加在武夷山举办的国际“无我茶会”等茶文化活动，乐此不疲。

 

在内销上，近年来在政府的支持引导、企业的参与下，又走出了历史上在本省闽闽南、广东、香港、台湾范围，延伸至北京、上海、山东、陕西，扩展到浙江、湖南、湖北、贵州等地。在北京、山东等地还成立流通协会，宣传、推销武夷岩茶，如今在北方，武夷大红袍已名声鹊起，广为人知。

 

四是弘扬茶文化。武夷茶文化积淀贯穿于武夷茶的生产、制作、品饮、营销之中，广博精深，在中国茶文化史上占有重要地位。随着改革开放的深入扩大，武夷茶文化也随武夷岩茶得以提升发展。自1990年第一届武夷岩茶节以来，先后编辑出版多部武夷茶著(光盘)，发表多篇茶文，挖掘编撰导演《武夷茶艺》、《武夷禅茶茶艺》。特别是《武夷茶艺》，已走向大江南北和新加坡、马来亚、菲律宾等国家和台湾、香港等地，开展文化交流，武夷山有关人士多次到港、台湾和日本、马来西亚、韩国、菲律宾等地区和国家交流茶文化；至2006年，武夷山先后举办了七届岩茶节和七届民间斗茶赛、三届“国际无我茶会”；2003年武夷山市获国家文化部“中国茶文化艺术之乡”；2006年武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺被国家确认为首批“国家非物质文化遗产”，这些都进一步提升了武夷茶的文化地位，丰富了武夷茶的文化内涵，对弘扬武夷文化有着极为重要的作用。

 

近年来，武夷山市委、市政府已将武夷茶列为重要支柱产业，制定一系列发展规划、措施，决心在质量、品牌上下大工夫，进一步发展武夷茶产业，弘扬武夷茶文化。

 
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