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大红袍是红茶吗?大红袍是不是红茶.

问道中国茶 林茶网 9年前 (2011-01-24) 22774次浏览 0个评论
    喜欢喝茶的朋友想了解大红袍.关于大红袍是什么茶的问题.大红袍是红茶吗?大红袍是不是红茶?大红袍是红茶还是绿茶?也有很多同学说"大红袍红茶"怎么好喝色香味怎么样.大红袍是乌龙茶吗?
    近几年来,武夷山大红袍和金骏眉在中国市场走热,全国各地大中城市的街道上均有"武夷山大红袍"和"金骏眉"的专卖店,各大报纸频繁的报道天价大红袍天价金骏眉及大红袍金骏眉市场炒作的信息,包括CCTV也就金骏眉和大红袍价格暴涨做过专题的报道.
    作为中国名茶,越来越多喜欢喝茶的朋友想了解大红袍.周围很多朋友问我很多关于大红袍是什么茶的问题.大红袍是红茶吗?大红袍属于红茶吗?大红袍是不是红茶?大红袍是红茶还是绿茶?也有很多同学说"大红袍红茶"怎么好喝色香味怎么样.

    武夷山大红袍是红茶吗?大红袍是不是红茶? 大红袍是乌龙茶吗? 大红袍属于红茶么?大红袍不是红茶也不是绿茶,因为大红袍有个""字,所以很多朋友以为大红袍是红茶(black tea),其实是错误的,武夷山大红袍是乌龙茶(oolong tea). 
   大红袍是红茶还是绿茶? 大红袍属于红茶么?
   大红袍英文名称:(Dahongpao或Big Red Robe Tea)是乌龙茶(oolong tea;也叫青茶),只是武夷岩茶其中的一种,武夷岩茶采用的是半发酵加工工艺,武夷山的武夷岩茶和安溪铁观音都是乌龙茶,有绿茶的清香,红茶的醇厚. 但与无发酵的绿茶和全发酵的红茶有着很大的区别.(附:大红袍属于什么茶)

   武夷山是乌龙茶(oolong tea)发源地,也是红茶(black tea)发源地. 武夷山的红茶是正山小种红茶,其中以金骏眉银骏眉最著名.点击查看:(关于武夷红茶:正山小种,金骏眉,银骏眉),更多武夷山桐木关红茶的内容:http://www.lincha.com/jinjunmei/
附更多关于大红袍与红茶绿茶的文章:

  1. 大红袍是什么茶?
  2. 大红袍属于什么茶?大红袍是哪类茶?
  3. 武夷岩茶(Wuyi Rock Tea)   
  4. 大红袍(Dahongpao,Big Red Robe Tea)简介 
  5. 红茶有哪些?红茶有哪些品种?  
  6. 金骏眉属于什么茶
  7. 武夷山桐木关红茶:正山小种、金骏眉、银骏眉 

  接下来带大家认识一下武夷山大红袍所在的乌龙茶与红茶绿茶的区别:

  中国茶叶的大分类通常还是按照制作工艺来划分为主的:绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。而制作工艺主要是关于茶叶加工的相关发酵程度。
    具体茶叶分类及相关代表,可以参照如下: 
The different kinds of Chinese Tea
绿茶 – Green Tea
主要制作过程:采摘,萎凋, 揉捻,杀青, 干燥 Main process of manufacture: plucking, withering, twisting, fixation (inactivation), backing
品质特征:清汤绿叶,新鲜为关键,不发酵茶 Main characters: Green leaf and light soap, the key point is fresh, non-fermented tea
按杀青不同分四类:Divided to four kinds by different ways of fixation (inactivation):
1) 炒青:代表品牌:龙井,碧螺春, 金眉 1) Roasted        —– Representative Tea: Long jing, Bi luo chun, Jin mei. 
2) 烘青:闽烘青, 浙烘青为主,代表品牌:黄山毛峰 2) Backed        —– Representative Tea: Huangshan maofong
3) 晒青:云南,四川,陕西地为主 3) Sun withering:  —– Mainly in Yunnang, Shichuan, Shangxi provinces
4) 蒸青:中国唐代,日本为主,代表品牌:玉露 4) Steamed:      —– Mainly in Japan, representative Tea: YuLu
 
红茶 Black Tea
主要制作过程:萎凋,揉捻,发酵,干燥  Main process of manufacture: plucking, withering, twisting, fermentation, backing
品质特征:红汤红叶,香味甜醇,全发酵茶 Main characters: Red leaf and red soap, deep flavor, fully fermented.
种类:Different kinds:
1) 工夫红茶:代表有:滇红, 祁红, 闽红  1) Congou       —– Representative Tea: Yunnan red tea, Keemum tea (Qihong), Minghong
2) 小种红茶:正山小种, 烟小种  2) Souchong     —– Representative Tea: Lapsang (拉普山), Smoked Lapsang 
3) 红碎茶,出口欧美的茶叶及印度斯里兰卡肯尼亚生产的茶叶. 3) Broken Black 
 
乌龙茶(青茶)Oolong Tea
主要制作过程:晒青,做青,杀青,揉捻,干燥  Main process of manufacture: plucking, rolling, fixation, twisting, backing
品质特征:汤色金黄,绿叶红边,半发酵茶(做青属发酵步骤)Main characters: Golden soap, Green leaf with red sides, half fermented
种类:Different kinds:
1) 闽南乌龙:安溪铁观音,色种  1) Southern Fujian oolong —– Representative Tea: Tikuanyin, Shezhong
2) 闽北乌龙:武夷岩茶(主要有大红袍,水仙,肉桂),建欧水仙 2) Northern Fujian oolong —– Representative Tea: Wuyi Rock-essence Tea (Including ShuiXin, RouGui, DaHongPao), Jinou Shui Xin
3) 广东乌龙:凤凰水仙,单枞  3) Gangdong oolong    —– Representative Tea: Phoenix ShuiXin, DangChong
4) 台湾乌龙:冻顶乌龙  4) Taiwan oolong       —– Representative Tea:Dongding tea
 
白茶
主要制作过程:萎凋,干燥
品质特征:汤色呈黄亮,轻半发酵茶
种类:
1) 白茶芽:银针
2) 白叶茶:白牡丹
White Tea
Main Process of manufacture: plucking, withering, backing
Main Characters: Yellow soap, half fermented
Different kinds:
1) White buds tea  —– Representative Tea:silver needle
2) White leaf tea   —– Representative Tea: white peony
黄茶
主要制作过程:杀青,闷黄,杀青,干燥
品质特征:黄色黄汤,轻半发酵茶(闷黄步骤算发酵步骤)
种类:
1) 蒙顶黄芽,君山银针
2) 黄小茶:北港银针,沩山银针
3) 黄大茶:霍山黄大茶,广东大叶茶
Yellow Tea
Main Process of manufacture: plucking, fixation, over brewing, fixation, backing
1) Mengding yellow buds, JunShan silver needle
2) Small yellow tea —– Representative Tea: Beigang silver needle, WeiShan silver needle
3) Large yellow tea —– Representative Tea: HuoShan large yellow tea, Guandong large leaf tea
黑茶
主要制作过程:杀青,揉捻,渥堆,干燥
品质特征:干茶油黑,汤色呈黄,后发酵茶(渥堆步骤算发酵步骤)
种类
1) 湖南黑茶:安氏
2) 湖北:老青茶
3) 四川边茶
4) 滇桂黑茶:普洱
Dark Tea
Main process of manufacture: plucking, fixation, twisting, pile-fermentation, backing
Main Characters: Dry tea is very dark, yellow soap, afterwards fermented
1) Hunang dark tea —– Representative Tea: Anshi
2) Hunang dark tea —– Representative Tea: Dark green tea
3) Sichuan brick tea
4) Yuannang&GuanXi dark tea —– Representative Tea: Puer
再加工茶
1) 花茶:茉莉花茶,桂花茶
2) 紧压茶:茶饼,茶砖
3) 萃取茶:速溶茶,浓缩茶
4) 果味茶:奶茶
5) 药用保健茶
6) 含茶饮料:康师傅冰红茶
Re-manufactured tea:
1) Flower tea: Jasmine Tea, Osmanthus scented tea 
2) Pressed tea: Caky Tea, Brick Tea
3) Extracted tea: Easy dissolve tea, concentrated tea
4) Fruit flavor tea: Milk tea
5) Medical Tea
6) Tea Beverage 
 

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