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骆少君考察武夷山正山小种红茶研究所,尊茶爱茶,合理发展

问道中国茶 林茶网 9年前 (2010-12-28) 5317次浏览 0个评论

 2007年,武夷山区管理局与坳头村共同创建“武夷山正山小种红茶研究所”,红茶文化,优化茶树品质,并共同研究红茶的制作工艺.如今,武夷山坳头村已成为桐木地区最好的茶叶产区之一,其生产的正山小种茶叶更是成为武夷山各大茶厂制作正山小种尤其是金骏眉的上上之选.

 
  N林维莉
 
  茶人档案:
骆少君
 
  骆少君,全国政协委员、国家茶叶质量检测中心名誉主任,40年与茶为伴并在国内外参与编著了多部有关茶的著作.她长期从事茶叶生化、品质检定及加工的研究,创建我国茶叶香气化学实验室,先后在日本、美国等国的学术会议及学刊上发表了30余篇研究报告,填补了中国茶叶香气化学及茶用香花化学研究的空白,运用茶叶香气化学基础研究的,革新了中国沿用数百年的茉莉花茶加工工艺,是我国茶叶加工史上的重大.
 
  6月的武夷山,气候舒适宜人,国家茶叶质检中心名誉主任骆少君与国家高级评茶师、高级农艺师叶兴渭来到武夷山自然区内的坳头村考察当地茶业发展情况,笔者有幸与这位亲切朴素的老茶人一同品茶谈茶,并对她进行了专访.
 
  笔者:这次为什么会有这个行程到坳头这样一个武夷山国家级自然区的深山中考察?
骆:武夷山国家级自然区是福建省气温最低、湿度最大、雾日最长的地区,这样的气候条件对茶叶的生长非常有利,自古以来这里的茶叶品质就很优良.我在2007年就到过坳头,考察过当地平坑顶300多年历史的古茶树,我对坳头良好的生态和茶叶情况印象也很深刻.
  笔者:您认为坳头村的茶有何特点?
骆:在我看来,茶是有生命的,坳头村优美,生态和谐、民风淳朴,产茶历史悠久,无论茶叶的种植还是加工都已形成自己的特色,在这样的地方种茶、做茶,每一个步骤都能让茶的特性得到最好的发挥,所谓“天清地宁出神童”正是这个道理,因此坳头村的茶喝起来香气优雅,回味甘甜,让人一见钟情.
  这里由于生态好,茶园不会形成虫害,也不用农药化肥,品质有保障.而且这里有很多年代久远的古茶树,这样的茶叶不仅口感独特,还有很好的保健功能,是不可多得的.
  笔者:武夷山自然区核心区已明令开发,在这片有限的空间里,未来的茶产业应当如何发展?
骆:其实我们换一种思维来看,有时候越是相对封闭,其生命力越是持久,在这片珍贵的核心区内,未来最重要的是要好原有的自然优势,其次要将产品的特色保持下去,切不可因为市场的种种变化而有所改变.同时要对自己的产品有信心,不仅要坚定地茶叶的种植生长,更要完整地保留人文的优良传统.唯有这样,其产品的魅力才会更加丰富,更久,这样才对得起茶,对得起这片优美的山山水水.
  笔者:目前在坳头村的茶企正逐步形成自己的品牌效应,并逐步被市场所接受,以春园盛云雾茶厂为例,您对这些茶企的发展有何意见和?骆:我对郑成根老茶师的办厂和制茶很欣赏.他制作正山茶,而且知足常乐,只追求品质而不追求数量,不为经济效益而用外山茶青拼配.这样就能确保茶叶品质,也能确保茶园不被过度开发.我对茶叶加工者的忠告就是希望大家能够放慢脚步,发展.积极推广正山,让了解,没有好的生态就没有茶叶的良好品质,更希望当地坳头村的村民能够一如既往地尊重自然,这里完整的生物链.
 
  关于武夷山正山小种红茶研究所的介绍:
  坳头村:地处武夷山自然区腹地,海拔一千余米,是武夷山自然区内海拔最高的自然村.这里分布着众多野茶树和优质茶园.由于生态优良,生物链完整,因此无需使用任何农药.茶园所在地日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松、有机物质含量高.
  2007年,武夷山区管理局与坳头村共同创建“武夷山正山小种红茶研究所”,红茶文化,优化茶树品质,并共同研究红茶的制作工艺.如今,坳头村已成为桐木地区最好的茶叶产区,其茶叶更是成为武夷山各大茶厂制作正山小种尤其是金骏眉的上上之选.

      黄坑镇坳头村正山小种红茶实验茶厂生产的“天然牌”正山小种红茶在北京中华茶文化宣传活动展览中,被评为2007年“凯捷”中华名茶红茶类金、银奖.
    武夷山自然保护区“天然牌”正山小种红茶研究所于今年6月份在武夷山桐木村挂牌成立.研究所由武夷山自然保护区和黄坑镇坳头村共同投资创办,其正山小种红茶实验茶厂设在黄坑镇坳头村.正山小种红茶实验茶厂聘请了国家级知名茶叶专家进行制茶指导.国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君喝过此茶后,对此茶极为赞赏,说此茶颜色带有古铜色,极具高山韵味,是正宗的武夷山正山小种红茶,现在已经很少喝到这种茶了.
    据了解,坳头村为正山小种红茶发源地,全村种有茶树800多亩.武夷山正山小种红茶研究所自成立以来,获得红茶生产QS认证,销售额已达10多万元,产品销往北京、上海、广东等地,一度出现供不应求的现象.
    “正山”是以星村镇桐木村境地内的全部高山为中心的范围,东至大王宫,南至黄坑镇坳头村.“小种”是指其茶树品种为小叶种.正山小种红茶汤色红亮,滋味甘醇,具有天然的桂圆味及特有的松烟香.它诞生于明末清初,早在17世纪初就远销欧洲,曾经被当时的英格兰皇家选为皇家御用红茶,并因此而诱发了闻名天下的英国茶文化“下午茶”.历史上的BOHEA就是指“武夷山正山小种红茶”,当时它是中国茶的象征,也是福建省传统的出口创汇产品.


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