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武夷山茶叶网:武夷岩茶大红袍知识问答:武夷山岩茶历史与大红袍

 武夷山茶叶网:武夷岩茶大红袍知识问答,此培训资料分两部分:一是简单介绍一下武夷山及大红袍由来历史,武夷茶在历史上的发展,二是以客人常见的关于武夷岩茶大红袍问题,以问答形式来推介引导顾客正确认识武夷岩茶大红袍。以下内容OCR收集,部分内容有误,仅供参考.
武夷山茶叶网关于武夷岩茶大红袍知识问答整理三篇:

  1. 武夷岩茶大红袍知识问答:武夷山岩茶历史与大红袍:http://www.lincha.com/chinese-tea/wuyishan-rock-tea-dahongpao-knowledge-948.shtml
  2. 武夷岩茶大红袍知识问答(2):武夷岩茶介绍,大红袍茶叶知识:http://www.lincha.com/chinese-tea/wuyishan-rock-tea-dahongpao-knowledge-949.shtml
  3. 武夷岩茶大红袍知识问答(3):武夷岩茶品种肉桂水仙、武夷岩茶功效:http://www.lincha.com/chinese-tea/wuyishan-rock-tea-dahongpao-knowledge-950.shtml

第一部分:武夷山岩茶历史及大红袍由来历史,武夷茶在历史上的发展
一、乌龙茶(又名青茶)属半发酵茶,介于绿茶与红茶之间;故,青茶既保持了绿茶的清香、花香又具有红茶的醇厚风味;但又因茶树种及生长环境,制作工艺等的大同小异,乌龙茶有不同的风味,其中我们将乌龙茶分为四大类:闽北乌龙(代表产品:大红袍)闽南乌龙(安溪铁观音),台湾乌龙(高山茶、包种茶)及广东乌龙:(潮汕的凤凰水仙)。

二、武夷岩茶在元代之前皆生产饼茶(通称龙团凤饼,形状类似七子饼,但茶面刻一龙一凤,至今北京博物管仍藏一二,但目前仍无人可研制出来),于明朝初因朱元璋为减轻农民负担,将龙团凤饼改制成散茶,故当时武夷山的茶即改制成红茶,(星村镇的正山小种保留了下来,并属红茶鼻祖)及绿茶,至明末清初才演变成乌龙茶至今。

三、史书记载武夷岩茶 :溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽,为最早出口的茶叶,主要销往英国,荷兰等欧洲国家,上层人土都把饮用武夷岩茶作为宴会的一种高尚礼节。而在国内也历属贡茶;异常珍贵,例如三百年前经往瑞典的商船“哥德堡号”打捞起来的两种茶:一是大红袍,二是绿茶,而且历时261年的密封保存的大红袍,风味依然甘醇。

四、武夷山(2798平方公里为种植岩茶的生态环境):武夷山景区方圆60公里,全山36峰,99名岩(不计非旅游名山)岩岩产茶,武夷山处处是悬崖绝壁,深坑巨谷,茶农便利用岩凹,石隙,石缝沿边砌石崖,构筑了“盆栽式茶园”,所谓岩岩有茶,非岩不茶。武夷岩茶种植面积为10万亩,一般大红袍都被优先栽种在这些海拔平均在600的山上,生态植被丰富.

      武夷山,“溪曲三三水,山环六六峰”,“山涌千层青翡翠,溪摇万顷碧琉璃”碧水丹山构成一幅天然画图,有如人间仙境。山内群峰竞秀,幽涧流泉,气候温和,雨量充沛,年平均温度17.5摄氏度,年平均降水量2000mm,年平均相对湿度80%以上,山峰平均海拔650mm。因此,武夷山不仅有奇秀甲东南的奇山水,而且给武夷岩茶提供了得天独厚的自然生长环境,“孕灵滋雨露,钟秀自山川”,自古名山产名茶。

五、现状武夷山:武夷山以名山名茶闻名于世,1999年底被世联合国教科文组织世界遗产委员会(简称世遗委员会)评为“世界文化与自然遗产”(所谓文化遗产即指大红袍的价值,自然遗产则指武夷风光),国家质检局规定:武夷山政府需做出对“文化遗产”的保护措施,于2003年2月,武夷山质监所依《保护规定》:“武夷岩茶需在独特的武夷山自然生态环境条件下……用独特的传统加工工艺制作而成”推出武夷岩茶国家地理标志保护专用标识(即原产大红袍身份标识的地域保护产品标识),来监督武夷岩茶品质。

   注:武夷山首批拿下该保护标的有22家:http://www.lincha.com/chinese-tea/fujian-wuyishan-wuyiyancha-diyuyuanchandibaohu-433.shtml


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