茶油的功效与作用,山茶油的健康功效
茶油(山茶油)是中国特产健康木本食用植物油
茶油(又称山茶油)是从山茶科(Camellia)油茶(Camellia oleiferaAbel)树种子中获得的,是我国最古老的木本食用植物油之一,中国是世界上山茶科植物分布最广的国家,是世界上最大的茶油生产基地。油茶树的中心产地则分布在我国的西南及湖南、江西、福建等地,其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种,中国是山油茶的原产地。
山茶油的健康保健功效
山茶油的健康功效得益于山茶油营养丰富,含脂肪酸(不饱和脂肪酸93%,其中油酸82%,亚油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯,角鲨烯与黄酮类物质,对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素,锌元素含量是大豆油的10倍,茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的各营养物质作用。
油类脂肪酸
|
橄榄油
|
花生油
|
大豆油
|
粟米油
|
|
饱和脂肪酸
|
7-11%
|
8.2-14.5%
|
16.2%
|
14.8%
|
15.2%
|
单不饱和脂肪酸
|
74-87%
|
65.8-84.9%
|
42.5%
|
22.9%
|
36.5%
|
多不饱和脂肪酸
|
7-14%
|
3.5-22%
|
41.2%
|
62.8%
|
48.3%
|
茶油的健康功效与作用 PK 橄榄油
明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗作用:“茶籽,苦寒香毒,主治喘急咳嗽,去痰垢。”其他古籍中也多有记载,《纲目拾遗》记载“茶油可以治疗痔疮,退湿热”《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌。” 在站长家乡的福建民间,山茶油是孕产妇怀孕坐月子必备,常用茶油来润燥清热、降火消炎、健胃消食、婴儿红屁股和毒虫叮咬引起的疮或疮疹等。
与橄榄油同属木本食用植物油的山茶油中,含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。油茶油中的茶多酚(tea polyphenols)和山茶甙(camellianin)对降低胆固醇和抗癌有明显的功效,抗氧化,耐贮存。
油茶油的分子结构比橄榄油还要细,不油腻。
山茶油中的不饱和脂肪酸超过橄榄油。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%-90%,油茶油中的不饱和脂肪酸高达85%-97%,为各种食用油之冠。国际粮农组织已将其列为重点推广的健康型食用油。