三明日报:大田茶业发展迈向产业化

　“一斤茶胜过十担谷，种了茶叶快致富”。当地流传的这句顺口溜反映了山区农民对发展茶业生产的偏爱。开春后，大田县的茶农纷纷荷锄上山，劈荒下苗，掀起了新一轮茶叶种植热潮。
　　据统计，截至目前，大田县茶叶种植规模达3万亩，2005年年产值7729万元，农民人均增收210元。种茶为大田农民探索出一条就地脱贫致富的新路。
　　砍茶种地瓜
　　大田县种茶的历史已有200多年了，在县内吴山、屏山、武陵、广平等地均有不同规模的茶叶种植、加工。上世纪80年代，是大田县茶叶发展高峰时期，自实行生产责任制承包后，全县处处种茶叶，全县拥有27名“赤脚茶技员”，茶园面积高达3、4万亩，产量1500吨，产品远销国内外。生产加工的“雪山毛尖”、“黄珍珠”、“台式乌龙茶”等产品12次获市评比第一名。浓浓的茶香在乡村里四处溢散着，茶业成了该县一大产业。
　　随着市场经济体制改革的深入和消费观念的转变，茶叶市场已逐渐向优质高档发展。但大田茶农因市场观念滞后，仍在片面追求茶叶的高产，茶叶品种明显不适应社会和市场的需求，加上管理粗放、加工技术落后，加工出来的茶叶价格一跌再跌，市场也越来越萎缩，茶园大片被抛荒，茶农砍茶种地瓜，仅有万亩茶园“支撑”了下来，其中素有茶乡之称的屏山乡，茶叶面积从2700多亩跌至700亩。
　　一茶两样价
　　大田的茶叶真无“路”可走了
　　五年前，出路找到了，一台商欲来大田发展茶业，县里提供了两个备选之地：一是山地平缓、路况较好的东风农场，一是山高路远、投资环境差的屏山乡。台商一眼相中了终日云雾缭绕的屏山乡，他说，高山定能出好茶。
　　大方广茶业公司创办后，立即投入90多万元，从台湾进口3套先进的制茶设备，于当年春季开始制作春茶。场里原料不够，就向村民收购茶青，每公斤收购价4元多，比原先加工后的茶叶还俏卖。周围的村民听说台商加工后的茶叶一公斤能卖到三五百元，自己的茶叶却卖不到10元，他们怎么也不明白，一样的茶叶为何价钱差这么多一天，老茶农苏庆灶深夜起床如厕，一阵从未闻过的浓浓茶香钻入鼻孔，让他的睡意顿消，寻味找去，原来就是台商的加工厂飘来的，老汉才想通了：“难怪台商的茶叶卖到三五百元，我做了三四十年的茶叶也做不出这香味。”
　　茶农们从台商、县经作中心的茶艺师里取到了“真经”：高山云雾多、湿度大，正是茶叶生产需要环境；高山紫外线、漫射光多，有利于茶叶内质的形成；高山昼夜温差小，茶叶不易老化、木质化，可在较长时间内保持良好质地和鲜绿色泽。而老茶农们原来一直种的“福云6号”毛蟹等老品种，产量虽高，但品质不尽人意，加上加工技术落后，怎能加工出好茶呢
　　种植优质茶
　　相对县外一些茶业发达地区，大田起步已是晚了一拍，大田县决定化这一劣势为后发优势，不走县外茶乡发展茶业的老路，引导农民种植“名牌”优质茶。
　　对新开垦的茶园，该县坚持高起点、高投入，连片开发、专业化经营，新植茶园全部选用品质上等的黄观音、红芽观音、金萱等，大多来自省茶科所，并逐步改造、提纯复壮现有茶园；在肥培管理上，以施有机肥为主，广泛使用农家肥、复合肥，化肥的使用量不超过年施肥量20%%；在病虫害防治上，杜绝剧毒、高残留农药，选用高效、低毒、低残留的农药及生物农药，选择没有相互抗药性的药剂轮换交替使用。
　　屏山乡美阳村的种茶大户郭忠顺用了两年“绿色”农药，算了一笔经济账，发现用价格较贵的高效、低毒、低残留的生物性农药并不亏：原来一直用传统的剧毒农药，许多虫害已对这些药品药性习惯了，产生了抗药性，一次用上大半瓶农药，虫却死不多；而用了新产的生物性农药，一小杯药治了一大片，而且茶叶的品质也上了一大档。茶叶身价翻了十几番不说，去年还销到了东南亚。
　　武陵乡林光周百亩“雪山”茶园示范区开始探索观光休闲农业的新路子。前年建设园区时，就按生态观光园区来设计，在今后的几年时间里，他打算开展农事参与游、生态观光游等项目，把茶园建设成生态观光旅游景点。
　　进城来“选美”
　　谢洋乡和春村茶农林永镁自从去年获得大田县第二届制茶能手赛第一名后，他加工的铁观音茶叶从原来的一斤几十元卖到了现在的几百元。
　　林永镁种了10亩铁观音，前年他参加了大田县制茶能手赛，但由于做出的茶叶外观不美，味道也不好，被戏称为“丑女”，没能取得名次。林永镁并没有为此而灰心，回家后，他寻找原因，是因为自己技不如人，在摇青、杀青两道工序上没做好。
　　林永镁的家与安溪相毗邻，骑摩托两个小时就能到。3年前，林永镁曾经到安溪拜师学艺过。进城选“美”落选后，林永镁决定二进安溪，再拜师学艺。
　　摇青与杀青是制茶的两道最关键的步骤，没把握好，制出的茶质量就不高，外形不好看，茶味道也不好。林永镁就对这两道工序着重进行了学习。在茶叶加工期，林永镁还家里安溪两头跑，他在家里呆两天，自己加工茶叶，然后就骑着车到安溪师傅那里，看师傅是怎么加工，自己与他的差距在哪，然后再回来进行改进。经过一年的学习，现在林永镁制做的茶叶味道、外形、香气都和安溪茶没两样。
　　这不，他带着茶叶再次进城选“美”时，一举夺魁，并在2004年三明市名优茶鉴评会上被专家评为2004年三明名茶。
　　这几年，大田的茶农不是外出拜师就是高薪聘请师傅来指导加工茶叶，现在茶农加工的茶叶高的一斤达到1000多元。
　　大田县里出台了一系列优惠政策，开发新茶园给予补助，新办加工厂给予补助，举办制茶能手赛，获奖者给予奖励，为茶叶注册了“仙顶”牌商标。现在茶农不但种茶积极性大大提高，他们还自己创办茶叶加工厂，茶叶加工厂达到了100家。去冬今春，该县位处高山的十个乡镇，新发展了8000亩茶园，全是高标准茶园。
　　大田县里计划两年后，全县高山优质乌龙茶发展到5万亩，实现总产值超亿元，真正实现“生态兴县”的目标。
        2010年3月份国家林业局正式授予福建省大田县"中国高山茶之乡"称号